La pasta con calabacines y gambas es un primer plato sabroso y delicioso que se prepara en poco tiempo y te dará enormes satisfacciones. La receta es de fácil ejecución, está absolutamente al alcance de todos, el paso más complicado es la limpieza de las gambas que requiere precisión.
Adoro las gambas en la pasta, con su delicadeza hacen especial cada plato, a menudo preparo los espaguetis con langostinos y tomatitos o los espaguetis de arroz con gambas y verduras, dos primeros rápidos que siempre tienen gran éxito.
Para preparar la pasta con gambas y calabacines puedes utilizar los crustáceos que prefieras, los langostinos y las gambas rojas son seguramente menos económicos pero más carnosos mientras que las gambas son más pequeñas y menos costosas, en mi opinión, ideales para la realización de primeros platos.
¿Quieres realizar un menú a base de pescado? Aquí tienes para ti mi colección.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 167,80 (Kcal)
- Carbohidratos 16,55 (g) de los cuales azúcares 3,24 (g)
- Proteínas 11,09 (g)
- Grasa 5,47 (g) de los cuales saturados 0,76 (g)de los cuales insaturados 0,23 (g)
- Fibras 1,35 (g)
- Sodio 569,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g pasta
- 600 g colas de gambas
- 4 calabacines blancos (pequeños)
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 chalotas
- 150 ml vino blanco seco
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Tabla de cortar
- 1 Colador
Pasos
Eliminad la piel de las chalotas, cortadlas en rodajas y luego picadlas gruesamente.
Lavad los calabacines, cortad las puntas y cortadlos en rodajas.
Eliminad el caparazón de las gambas, quitadles el intestino y enjuagadlas.
En una sartén grande, calentad el aceite de oliva virgen extra, añadid la chalota y dejad que se dore suavemente a fuego lento durante un par de minutos, agregad las gambas, cocinadlas durante un minuto a fuego alto y luego rociad con el vino blanco y dejad evaporar. La cocción debe ser breve, alrededor de 3 minutos. Retirad las gambas y reservadlas.
En el condimento que se ha formado, verted los calabacines, una pizca de sal y dejadlos saltear durante unos minutos.
Añadid de nuevo las gambas, ajustad de sal y pimienta, mezclad y apagad el fuego.
Coced los espaguetis en una olla con agua hirviendo y salada y escurridlos al dente, escurridlos y salteadlos en la sartén con el condimento junto con un cucharón de agua de cocción de la pasta, de modo que se cree una emulsión.
La pasta con calabacines y gambas está lista, emplatad y servid.
Consejos
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