El pastel cebra con yogur, naranja y cacao es un postre escenográfico muy suave de fácil realización. El efecto visual de las dos masas que se alternan es realmente bonito y es muy sencillo de hacer; era el pastel preferido de mi hija cuando era pequeña, se divertía mucho vertiendo la masa desde la cuchara para crear este hermoso juego de colores.
He preparado una masa con yogur, la misma del pastel 7 vasos con manzanas y la he dividido a la mitad, agregando a una parte de la masa una cucharada de cacao amargo y un poco de leche. Adoro los pasteles con yogur, me gusta su ligereza, además se mantienen suaves por días incluso si en mi casa se acaban muy rápido.
Si tenéis poco tiempo y no queréis renunciar a un desayuno genuino, os recomiendo probar el pastel 5 minutos con yogur o el pastel con yogur y almendras, dos variantes rápidas y deliciosas.
Probad también otros pasteles con yogur:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
- Energía 306,54 (Kcal)
- Carbohidratos 48,41 (g) de los cuales azúcares 23,46 (g)
- Proteínas 5,87 (g)
- Grasa 11,65 (g) de los cuales saturados 2,63 (g)de los cuales insaturados 8,40 (g)
- Fibras 1,15 (g)
- Sodio 35,73 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g harina 00
- 90 g fécula de patata
- 170 g azúcar
- 125 g yogur blanco natural
- 3 huevos (medianos a temperatura ambiente, los míos pesaban 160 g)
- 80 aceite de cacahuete (u otro aceite o 95 g de mantequilla suave)
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita cáscara de naranja (rallada)
- 15 g cacao en polvo sin azúcar
- 20 g leche
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 2 Cuencos
- 1 Báscula
- 1 Espátula
- 1 Molde de 24 cm de diámetro
Procedimiento
Tamiza la harina, la fécula y la levadura y resérvalas.
En un cuenco grande bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Utiliza huevos a temperatura ambiente.
Añade a la mezcla el yogur, la cáscara de naranja y la vainilla, mezcla suavemente con la espátula para no desmontar.
Agrega dos tercios de las harinas incorporándolas siempre con la espátula, luego añade el aceite y la harina restante; es importante mezclar la masa suavemente de abajo hacia arriba para evitar desmontarla.
Vierte 430 g de masa en un cuenco, será la parte blanca.
Añade a la masa restante en el cuenco donde estábamos trabajando 15 g de cacao en polvo sin azúcar y 20 g de leche, mezcla suavemente; será la parte oscura.
Las masas están listas y tienen el mismo peso.
Engrasa y enharina el molde de 24 cm. Coloca en el centro del molde una cuchara llena de masa clara, en el centro de la masa clara coloca una cuchara llena de masa de cacao.
Repite este paso hasta agotar ambas masas.
Hornea el pastel en horno estático precalentado a 170 grados durante unos 30/35 minutos.
Haz siempre la prueba del palillo para verificar su cocción, si es necesario prolonga unos minutos más.
El pastel cebra con yogur, naranja y cacao está listo, déjalo enfriar y sirve.
Consejos
Conservación
El pastel cebra con yogur, naranja y cacao se conserva durante tres días a temperatura ambiente bajo la campana de cristal.
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