El pastel de coco y chocolate es un dulce esponjoso y muy fragante, perfecto cuando tienes ganas de un mimo dulce y sustancioso. Para prepararlo, he modificado la receta base del pastel 5 minutos, la he equilibrado para obtener un pastel muy suave y tierno. A menudo he probado dulces de coco muy secos, seguramente el problema surgía por la harina de coco utilizada, si puedo darte un consejo, gasta unos centavos más y compra una harina húmeda y fragante, obtendrás dulces fantásticos como mi rosca de chocolate con corazón de coco, ¡irresistible!
La receta que te propongo se prepara en 5 minutos y se hornea en media hora, un tiempo realmente breve para preparar un dulce; en este caso no necesitas montar nada, solo pesar los ingredientes, mezclarlos y hornearlos. También he añadido las gotas de chocolate que, como puedes ver en la foto, no se hunden, esto gracias a la consistencia de la masa que las sostiene sin trucos inútiles.
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 422,82 (Kcal)
- Carbohidratos 51,04 (g) de los cuales azúcares 28,16 (g)
- Proteínas 7,23 (g)
- Grasa 23,01 (g) de los cuales saturados 3,53 (g)de los cuales insaturados 7,87 (g)
- Fibras 0,55 (g)
- Sodio 28,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
El único ingrediente sobre el que te dejo un consejo es la harina de coco, intenta utilizar una harina suave y fragante, evita aquellas muy secas porque absorberían más líquidos en la cocción dando lugar a un dulce seco.
- 200 g harina 00
- 100 g harina de coco
- 160 g azúcar
- 150 g leche entera
- 70 g aceite de semillas de cacahuete
- 2 huevos (grandes)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 110 g gotas de chocolate negro
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Tamiz
- 1 Batidor de mano
- 1 Molde para tartas desmontable de 22/24 cm
Procedimiento
En un cuenco tamiza la harina con la levadura, añade la harina de coco y reserva.
En el otro cuenco, vierte el azúcar, añade los huevos y mezcla bien con un batidor, luego añade la leche, el aceite y la vainilla e incorpora.
Vierte los ingredientes líquidos, poco a poco, en el cuenco con los ingredientes sólidos, mezclando con el batidor para obtener una masa lisa y homogénea.
Añade 90 g de gotas de chocolate.
Vierte la mezcla en el molde engrasado y enharinado y distribuye en la superficie 20 g de gotas de chocolate. Hornea el pastel en horno estático precalentado a 180°C durante unos 30 minutos.
Haz la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario, prolonga por 5 minutos, ten cuidado de no hornearlo demasiado o se secará.
Si la superficie del dulce tiende a oscurecerse demasiado, cúbrela con un papel de aluminio.
El pastel de coco y chocolate está listo, déjalo enfriar completamente y sírvelo.
Consejos
El pastel de coco y chocolate se conserva a temperatura ambiente durante 3/4 días en la campana de vidrio adecuada.
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