El pastel de la suegra es un dulce suave y delicado muy rápido de preparar; ligera como una nube es perfecta para disfrutar en el desayuno o en la merienda con un buen té o con una taza de leche. Su consistencia similar al bizcocho la hace ideal como base para rellenar, es excelente con crema pastelera y fruta fresca o con mermeladas ligeramente ácidas.
El origen del pastel es incierto aunque, por los ingredientes presentes en la masa, parece ser bastante antiguo y de origen campesino; para prepararlo de hecho necesitarás pocos ingredientes simples y casi siempre presentes en tus despensas.
La leyenda dice que nació para impresionar a las suegras que se presentaban en casa de las nueras de repente y estas, para complacerlas, en un abrir y cerrar de ojos preparaban un delicioso dulce para ofrecer con el té de la tarde.
La receta que te propongo hoy es la más difundida, no se conoce el inventor pero es realmente simple y rápida; el ingrediente que la caracteriza es la nata que hace el pastel sorprendentemente suave.
Prueba otros pasteles suaves para el desayuno:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 326,03 (Kcal)
- Carbohidratos 46,09 (g) de los cuales azúcares 24,15 (g)
- Proteínas 5,93 (g)
- Grasa 14,18 (g) de los cuales saturados 0,99 (g)de los cuales insaturados 1,20 (g)
- Fibras 0,43 (g)
- Sodio 180,45 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
La receta que te propongo es la misma que se encuentra en la red en todos los sitios de cocina, pero la he adaptado al molde de 22 cm para tener un pastel del tamaño adecuado tanto para disfrutar como para rellenar.
- 150 g harina de trigo 00
- 80 g fécula de patata
- 150 g azúcar
- 4 huevos (medianos)
- 250 g nata fresca para montar
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita cáscara de limón (rallada)
- 1 pizca sal
- 20 g azúcar glas avainillado (para terminar)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Colador
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde para pastel desmontable de 22 cm
Procedimiento
En un bol grande monta los huevos (deben estar a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que estén claros y espumosos.
Continuando montando la mezcla añade la nata en hilo, la vainilla, la sal y la cáscara de limón rallada.
Tamiza la harina con la fécula y la levadura luego incorpóralos a la mezcla montando todo durante 1 minuto.
La masa está lista.
Engrasa y enharina el molde para pastel. Vierte la mezcla dentro y hornea el pastel durante 30/35 minutos en el horno precalentado a 175°. Haz la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario, prolonga unos minutos.
Saca el pastel del horno y déjalo templar antes de desmoldarlo. Transfiérelo a una rejilla y déjalo enfriar completamente.
El pastel de la suegra está listo, espolvoréalo con abundante azúcar glas y sirve.
Consejos
Conservación
El pastel de la suegra se conserva a temperatura ambiente durante 3/4 días
en el recipiente para pasteles.
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