El pastel de zanahoria es un dulce aromático que conquista por su simplicidad y delicadeza. Fácil de preparar e increíblemente esponjoso, es ideal en cualquier ocasión, desde el desayuno hasta la merienda, pero también se puede servir como postre acompañado de una crema de mascarpone.
Las zanahorias, casi siempre utilizadas en preparaciones saladas, en este caso son las protagonistas, con su sabor dulce y delicado enriquecen la masa haciéndola suave y húmeda.
El pastel de zanahoria no contiene lácteos, es un dulce genuino y ligero que no necesita decoraciones elaboradas para ser apreciado; sin embargo, se puede enriquecer con una capa de glaseado de queso crema, como a menudo se sirve en los países anglosajones.
Su preparación rápida y la posibilidad de conservarlo durante varios días lo hacen perfecto también para quienes tienen poco tiempo para dedicar a la cocina, pero no quieren renunciar a un desayuno casero. Si nunca lo has probado, es el momento adecuado para darte el placer de una rebanada de pastel de zanahoria ligero e irresistible!
Prueba también los otros pasteles para el desayuno:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 347,74 (Kcal)
- Carbohidratos 47,81 (g) de los cuales azúcares 22,37 (g)
- Proteínas 5,67 (g)
- Grasa 16,12 (g) de los cuales saturados 2,59 (g)de los cuales insaturados 9,85 (g)
- Fibras 1,92 (g)
- Sodio 42,59 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 90 g fécula de patata
- 50 g harina de almendra
- 250 g zanahorias
- 100 g aceite de semilla de cacahuete
- 180 g azúcar
- 3 huevos (medianos)
- 1 sobre levadura en polvo para pasteles
- 1 cucharadita extracto de vainilla (o extracto de almendra amarga)
- cáscara de naranja (rallada, se necesita la cáscara de una naranja con piel comestible)
- 10 g aceite de semilla de cacahuete
- 15 g harina 00
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Robot de cocina
- 1 Molde para bizcocho de 24 cm o un molde para pastel de 22 cm
- 1 Batidor manual
Procedimiento
Lava las zanahorias, pélalas y córtalas en trozos pequeños. Insértalas en el robot de cocina con el aceite y la cáscara de naranja, tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega los huevos, la harina de almendra, la vainilla y tritura durante 30 segundos.
Tamiza la harina, la fécula y la levadura en un bol grande, añade el azúcar. Vierte los líquidos, en tres veces, en el bol con los demás ingredientes mezclando brevemente con un batidor, de modo que obtengas una mezcla homogénea.
Engrasa y enharina el molde para bizcocho, vierte la mezcla en el molde e introduce el pastel en el horno estático precalentado a 180° durante unos 40/45 minutos. Ajusta según la potencia de tu horno.
Siempre haz la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario prolonga de unos minutos.
El pastel de zanahorias está listo, retíralo del horno, déjalo reposar durante 10 minutos y luego dale la vuelta sobre un plato. Deja que el pastel se enfríe completamente y, si te gusta, espolvoréalo con azúcar glas.
Consejos
Conservación
El pastel de zanahorias se conserva a temperatura ambiente durante 3/4 días en el recipiente para pasteles adecuado.
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