El pollo a la cerveza es un segundo plato muy sabroso que se prepara en poco tiempo y se puede cocinar con antelación; de hecho, reposar lo hará aún más sabroso y apetecible.
Suelo cocinar pollo con frecuencia: es una carne versátil, tierna y apta para mil preparaciones. Cuando tengo poco tiempo corto la pechuga de pollo en dados de 2 cm, añado las verduras de temporada y lo cocino todo en la bandeja; mis versiones favoritas son los bocaditos de pollo al horno con calabacín y patatas y la variante con alcachofas. En verano, el plato que no puede faltar en mi menú semanal es la ensalada de pollo, fresca, sabrosa y versátil.
Hoy os propongo una receta sencilla y rápida: para hacerla utilizo los muslos de pollo y una cerveza rubia aromática; evidentemente podéis sustituirla por la que prefiráis, teniendo en cuenta que las cervezas oscuras serán más amargas, pero es solo cuestión de gustos. Para la cocción uso una sartén antiadherente, la prefiero porque la carne queda más jugosa y muy tierna; en media hora vuestro segundo estará listo.
Probad otras recetas con pollo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 8 muslos de pollo
- 1 cebolla dorada (grande, unos 200 g)
- 500 ml cerveza rubia (aromática)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita romero (u otras hierbas al gusto)
- al gusto harina 00
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Utensilios
- 1 Sartén antiadherente amplio o una cazuela
- 1 Tabla de cortar
Procedimiento
Primero, haced un corte en la piel de los muslos y retiradla; yo los cocino sin piel porque son más ligeros y tienen un sabor más delicado. Si os gusta la piel, podéis dejarla y seguir la receta.
Enharinad los muslos de pollo y sacudid el exceso de harina (la harina ayuda a que el fondo de cocción quede más cremoso; si dejáis la piel, podéis evitarla).
Calentad el aceite en una amplia sartén antiadherente y dorad los muslos de pollo por ambos lados. En cuanto estén dorados, retiradlos de la sartén y colocadlos en un plato; utilizad el fondo de cocción para pochar la cebolla picada finamente: bastarán 5 minutos.
Volved a poner los muslos de pollo en la sartén, añadid la cerveza, subid el fuego y dejad evaporar la parte alcohólica. Salpimentad, añadid la ramita de romero y tapad con la tapa. Coced durante 25 minutos, cuidando de dar la vuelta a los muslos a mitad de cocción.
Si veis que la salsa tiende a reducirse demasiado, añadid un poco de caldo o un cucharón de agua caliente.
Al terminar la cocción, retirad la ramita de romero, colocad el pollo a la cerveza en una fuente, rociadlo con la salsa y servidlo inmediatamente, acompañándolo con una bandeja de patatas al horno u otras verduras al gusto.
Consejos
Conservación
Podéis conservar el pollo a la cerveza en el frigorífico en un recipiente con tapa durante 2 días. Podéis calentarlo en el microondas o en una sartén añadiendo un poco de agua.
**************
Para dudas sobre la elaboración de las recetas, contactadme en Facebook y, si os apetece, seguidme en Instagram
Enviadme vuestras fotos; las publicaré con gusto en mis redes sociales
