Los rollitos de calabacín y robiola son un plato sencillo, fresco y delicioso, perfecto para quien busca un aperitivo ligero y lleno de sabor. La receta es simple y rápida, necesitarás poquísimos ingredientes y unos pocos minutos de tu tiempo para preparar un plato adecuado para toda la familia.
Los calabacines son extremadamente versátiles, gracias a su sabor delicado se prestan a la preparación de muchísimas recetas, desde las más simples hasta las más complejas; si te gustan los aperitivos no te pierdas las tortitas de calabacín rápidas y los calabacines rellenos con speck y scamorza, si prefieres los primeros platos te recomiendo la pasta con calabacines y speck o un simple risotto con calabacines y panceta.
Hoy te regalo una receta rapidísima y fresca perfecta para el verano; solo necesitarás cortar los calabacines en rodajas finas, asarlos y rellenarlos con un delicioso relleno de robiola, aceite de oliva virgen extra y hierbas aromáticas. El contraste entre la textura ligeramente crujiente de los calabacines y la cremosidad del relleno es muy agradable y la nota cítrica de la cáscara de limón refresca aún más.
Es un plato que generalmente gusta a todos y se puede personalizar a gusto, sírvelo como aperitivo o como plato principal ligero o inclúyelo en tu buffet de verano.
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones
- Energía 151,46 (Kcal)
- Carbohidratos 3,01 (g) de los cuales azúcares 2,45 (g)
- Proteínas 7,53 (g)
- Grasa 12,57 (g) de los cuales saturados 0,50 (g)de los cuales insaturados 0,08 (g)
- Fibras 0,75 (g)
- Sodio 134,61 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 calabacines oscuros (medianos de unos 150 g)
- 200 g robiola
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 6 hojas albahaca
- c.s. cebollino
- 1 cucharadita cáscara de limón (rallada)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Mandolina
- 1 Plancha
- 1 Rallador
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bol pequeño
Procedimiento
Lava y seca los calabacines, córtalos de ambos lados y córtalos en rodajas finas (aproximadamente 3 mm) con una mandolina o con un cuchillo afilado.
Calienta la plancha y asa los calabacines por ambos lados sin añadir aceite o sal.
Déjalos enfriar y sálalos ligeramente.
Lava las hierbas aromáticas y sécalas dándoles golpecitos con papel absorbente.
En un bol pequeño mezcla la robiola con el aceite de oliva virgen extra, agrega las hierbas aromáticas finamente picadas y la cáscara de limón, mezcla bien el compuesto. Prueba y ajusta de sal y pimienta.
Coloca las rodajas de calabacín asadas en una tabla de cortar, úntalas con la crema de robiola aromatizada con hierbas y enróllalas sobre sí mismas.
Los rollitos de calabacín y robiola están listos, colócalos en un plato y ponlos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Consejos
Conservación
Puedes conservar los rollitos de calabacín y robiola en la nevera durante 2 días bien cubiertos.
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