Las rosas del desierto son deliciosas galletas crujientes y aromáticas con una capa crujiente de copos de maíz. Me encanta preparar galletas, en otoño cuando las tardes son grises realizo dos o tres masas y preparo una bandeja de galletas para el desayuno como cookies con chispas de chocolate, galletas para mojar y canestrelli.
Hoy he preparado las rosas del desierto en su versión más clásica con cáscara de naranja y una parte de harina de almendra; son realmente sencillísimas además de ser versátiles y personalizables, podéis añadir a la masa pasas, frutas confitadas, chispas de chocolate o frutos secos para crear vuestras variantes preferidas.
Podéis conservar estos magníficos dulces por 4 o 5 días en una caja de lata o en un recipiente con cierre hermético pero los cereales usados para la guarnición tienden a absorber la humedad de la galleta perdiendo parte de su crujiente, os aconsejo por lo tanto preparar pocos a la vez, en alternativa, si los copos de maíz se ablandan podéis secar las galletas en el horno a 100° durante unos minutos.
Os dejo algunas ideas para probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 15Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 130,70 (Kcal)
- Carbohidratos 17,38 (g) de los cuales azúcares 7,33 (g)
- Proteínas 2,39 (g)
- Grasa 5,97 (g) de los cuales saturados 2,38 (g)de los cuales insaturados 1,39 (g)
- Fibras 0,82 (g)
- Sodio 58,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g harina 00
- 50 g harina de almendra
- 55 g mantequilla
- 75 g azúcar
- 1 huevo (mediano, aproximadamente 50 g)
- 6 g levadura en polvo para repostería
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita cáscara de naranja (rallada)
- 1 pizca sal
- 60 g copos de maíz
- 10 azúcar glas avainillado
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor manual
- 1 Balanza
- 1 Bandeja para horno
- Papel de horno
- 1 Bol pequeño
Procedimiento
Cortad la mantequilla en cubitos, ponedla en un bol y dejadla a temperatura ambiente, debe volverse suave; yo la ablando en el microondas durante 20 segundos.
Añadid el azúcar y batid hasta que esté claro y espumoso.
Agregad la cáscara de naranja, la vainilla, la sal y el huevo, incorporad bien luego añadid la harina tamizada con la levadura y la harina de almendra. Colocad la mezcla en la nevera a enfriar durante 30 minutos.
Poned los copos de maíz en un bol pequeño.
Con dos cucharaditas formad bolitas de masa del tamaño de una nuez y pasadlas por los cereales presionando ligeramente (la masa es muy blanda por lo que los copos de maíz se adherirán sin problemas).
Forrad una bandeja para horno con papel de horno y colocad vuestras galletas bien separadas ya que durante la cocción aumentarán de volumen.
Coced las galletas en el horno estático precalentado a 180° durante unos 18 /20 minutos, deben dorarse ligeramente y quedar suaves por dentro.
Las rosas del desierto están listas, sacadlas del horno, dejadlas enfriar, espolvoreadlas con azúcar glas y servidlas.
Consejos
Conservación
Podéis conservar las rosas del desierto en un recipiente con cierre hermético durante 4/5 días pero los cereales usados para la guarnición tienden a absorber la humedad de la galleta perdiendo parte de su crujiente, os aconsejo por lo tanto preparar pocos a la vez, en alternativa, si los copos de maíz se ablandan podéis secar las galletas en el horno a 100° durante unos minutos.
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