Rosas del desierto receta original
Las rosas del desierto son deliciosas galletas blandas de sabor exquisito elaboradas con una masa a base de harina para repostería y harina de almendras, recubiertas de crujientes copos de maíz.
Su nombre proviene del parecido con la formación mineral homónima compuesta por cristales de yeso que, a causa del viento del desierto, adopta formas muy particulares. En el blog encontrarás las rosas del desierto sencillas y la versión de chocolate, ¡muy golosa!
Hoy he preparado las rosas del desierto en su versión original con ralladura de naranja, gotas de chocolate y una parte de harina de almendras; además de ser facilísimas de hacer, son versátiles y personalizables: podéis sustituir el chocolate por pasas, frutas confitadas o frutos secos para crear vuestras variantes preferidas.
Podéis conservarlas durante 4 o 5 días en una caja metálica o en un recipiente hermético; se mantendrán frescas.
Probad también otras galletas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 18 Minutos
- Porciones: 16 piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
- Energía 126,39 (Kcal)
- Carbohidratos 17,28 (g) de los cuales azúcares 7,50 (g)
- Proteínas 2,28 (g)
- Grasa 5,60 (g) de los cuales saturados 2,08 (g)de los cuales insaturados 1,14 (g)
- Fibras 0,75 (g)
- Sodio 59,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 110 g harina 00
- 50 g harina de almendras
- 50 g mantequilla
- 75 g azúcar
- 1 huevo (mediano)
- 6 g levadura en polvo para repostería
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita ralladura de naranja (rallada u otros aromas al gusto)
- 1 pizca sal
- 30 g gotas de chocolate negro (o pasas o frutas confitadas)
- 80 g copos de maíz
- 10 g azúcar glas vainillado
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Báscula
- 1 Bol pequeño
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
Procedimiento
Cortad la mantequilla en dados, ponedla en un bol y dejadla a temperatura ambiente hasta que esté blanda; yo la ablandé en el microondas durante 20 segundos.
Añadid el azúcar y batid hasta que esté claro y espumoso.
Incorporad la ralladura de naranja, la vainilla, la sal y el huevo, mezclad bien y luego añadid la harina tamizada con la levadura y la harina de almendras. Agregad las gotas de chocolate. Meted la mezcla en la nevera a enfriar durante 30 minutos.
Poned los copos de maíz en un bol pequeño.
Con dos cucharitas formad bolitas de masa del tamaño de una nuez y pasadlas por los copos de maíz presionando ligeramente (la masa es muy blanda, así que los copos se pegarán sin problema).
Para que queden más bonitas, hundid algunos copos de maíz en la superficie de cada galleta para que formen puntas; dan más movimiento y resultan muy vistosas.
Forrad una bandeja de horno con papel de horno y colocad las galletas bien separadas porque al hornearse aumentarán de volumen.
Hornead las galletas en horno convencional precalentado a 180°C durante 18/20 minutos aproximadamente; deben dorarse ligeramente y quedar blandas por dentro.
Las rosas del desierto están listas: sacadlas del horno, dejadlas enfriar, espolvoreadlas con azúcar glas y servid.
Consejos
Conservación
Puedes conservar las rosas del desierto en un recipiente hermético durante 4/5 días; se mantendrán frescas.
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