La rosca abrazo de vainilla y cacao es un pastel bicolor extremadamente suave que se inspira en la famosa galleta de desayuno. La receta es sencillísima, la masa se basa en nata montada, un ingrediente que le da al pastel una suavidad única e irresistible; la nata contiene una buena cantidad de grasa, por lo que no se necesita ni mantequilla ni aceite.
El pastel abrazo se compone de una masa de vainilla y otra de cacao que se fusionan en el molde dando vida a un bizcocho perfecto para el desayuno o la merienda, un dulce de despensa que permanecerá esponjoso hasta la última rebanada. Lo he realizado con mi receta del pastel esponjoso de nata y chocolate adaptando las cantidades de los ingredientes al molde de 26 cm.
Si necesitas preparar un pastel más pequeño, utiliza la herramienta que encuentras en la página para disminuir las porciones y en pocos segundos tendrás tus dosis personalizadas.
Te dejo otros pasteles esponjosos para el desayuno:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 349,86 (Kcal)
- Carbohidratos 48,37 (g) de los cuales azúcares 25,94 (g)
- Proteínas 5,98 (g)
- Grasa 16,47 (g) de los cuales saturados 0,86 (g)de los cuales insaturados 0,89 (g)
- Fibras 1,49 (g)
- Sodio 22,49 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 240 g harina 00
- 40 g fécula de patata
- 25 g cacao amargo en polvo
- 3 huevos (grandes)
- 225 g azúcar
- 375 g nata para montar
- 1 sobrecito levadura en polvo para pasteles
- 1 vaina vainilla
- 2 cucharadas leche
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Molde para bizcocho de 26 cm de diámetro
Procedimiento
Vierte la nata fría de la nevera en un cuenco y móntala con las batidoras eléctricas, consérvala en la nevera mientras trabajas con los otros ingredientes.
En otro cuenco, monta los huevos (deben estar a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que estén claros y espumosos, tomará unos 6/7 minutos.
Tamiza 215 g de harina con 40 g de fécula de patata y el sobrecito de levadura.
Añade a los huevos montados las semillas de la vaina de vainilla y la mitad de las harinas tamizadas, incorporándolas con la espátula de abajo hacia arriba.
Agrega la mitad de la nata montada mezclando siempre con la espátula de abajo hacia arriba, luego integra las harinas restantes y finalmente la última parte de la nata montada.
La masa está lista, divídela en dos partes.
En el primer cuenco añade 25 g de harina, en el segundo cuenco añade 25 g de cacao amargo en polvo y 2 cucharadas de leche, mezcla bien.
Unta con mantequilla y harina el molde de 26 cm; vierte por un lado la masa de cacao y por el otro la masa de vainilla; si has trabajado bien la masa, será esponjosa y ligera, por lo que podrás mantener las dos mezclas separadas sin problemas.
Cocina el pastel en horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos, haz la prueba del palillo para verificar la cocción.
Saca el pastel del horno y deja que se enfríe durante 10 minutos antes de transferirlo a un plato.
La rosca abrazo de vainilla y cacao está lista, déjala enfriar completamente antes de servirla.
Consejos
Conservación
La rosca abrazo de vainilla y cacao se conserva a temperatura ambiente durante 3/4 días bien cubierta.
***********************
Para consejos sobre la realización de las recetas, contáctame en FACEBOOK y, si te gusta, sígueme en INSTAGRAM
Envíame tus fotos, las publicaré con gusto en mis redes sociales
