La rosca de manzana y yogur es un dulce suave como una nube, ideal para el desayuno. La receta que he preparado hoy es sin mantequilla, pero si lo prefieres puedes sustituirla por aceite, será aún más suave y aromática.
La tarta de manzana es mi dulce favorito, el que me evoca muchos recuerdos de la infancia, un verdadero comfort food que perfuma toda la casa cada vez que lo preparo.
Facilísima de realizar, está llena de manzanas y es muy aromática, limón, vainilla y canela enriquecen la masa y las almendras en láminas le dan a la rosca una nota crujiente realmente perfecta.
Para preparar la rosca de manzana y yogur he combinado la base suave de la tarta de yogur con la clásica tarta de manzana, una fusión especial que da vida a un dulce extremadamente suave y bien equilibrado.
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 232,88 (Kcal)
- Carbohidratos 37,28 (g) de los cuales azúcares 21,46 (g)
- Proteínas 4,22 (g)
- Grasa 8,27 (g) de los cuales saturados 1,53 (g)de los cuales insaturados 5,11 (g)
- Fibras 1,24 (g)
- Sodio 23,45 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g harina 00
- 90 g fécula de patata
- 175 g azúcar
- 125 g yogur natural blanco (1 tarrina)
- 3 huevos
- 75 g aceite de semillas de cacahuete (o 90 g de mantequilla blanda)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita cáscara de limón (rallada)
- 1 cucharadita canela en polvo (opcional)
- 3 manzanas Golden
- 30 g almendras laminadas
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 2 cucharadas zumo de limón
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bol
- 1 Bol pequeño
- 1 Báscula
- 1 Espátula
- 1 Molde para rosca de 26 cm
Procedimiento
Lava las manzanas, pélalas, córtalas en 8 gajos y elimina las semillas internas. Toma los gajos y córtalos en rodajas finas (por el lado corto y no por el lado largo como se hace habitualmente), colócalas en un bol pequeño, rocíalas con 2 cucharadas de zumo de limón y una cucharadita de canela en polvo, mezcla y reserva.
Tamiza las harinas con la levadura y resérvalas.
En un bol grande monta los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Usa huevos a temperatura ambiente, es fundamental para el buen resultado de la receta.
Añade a la mezcla el yogur, la cáscara de limón y la vainilla, mezcla suavemente con la espátula para no desmontarla.
Agrega dos tercios de las harinas, incorporándolas suavemente con la espátula para no desmontar la mezcla, luego añade el aceite y la harina restante mezclando siempre de arriba hacia abajo. Debes obtener una masa suave y esponjosa.
Añade a la masa 1 manzana cortada en rodajas y conserva las otras para la superficie.
Engrasa y enharina un molde para rosca de 26 cm de diámetro, vierte la mezcla y coloca en la superficie las rodajas de manzana y las almendras en láminas. Espolvorea con el azúcar moreno.
Hornea en horno estático precalentado a 180° durante 45/50 minutos aproximadamente. Siempre haz la prueba del palillo para verificar la cocción, ya que cada horno cuece de manera diferente, si es necesario prolonga o reduce el tiempo de cocción. Si la superficie tiende a oscurecerse, cúbrela con una hoja de aluminio.
Saca la rosca de manzana y yogur del horno, déjala enfriar y sirve.
Si te gusta, puedes espolvorear la superficie con azúcar glas avainillado.
Consejos
Conservación
La rosca de manzana y yogur se conserva durante tres días a temperatura ambiente bajo la campana de vidrio. Cuando hace mucho calor, la fruta se agria rápidamente, por lo que te aconsejo conservar la tarta en la nevera en los meses de verano y dejarla a temperatura ambiente durante 1 hora antes de servirla.
***************************
Para consejos sobre la realización de las recetas contáctame en FACEBOOK y sígueme en INSTAGRAM ¡para no perderte los consejos!
Envíame tus fotos, las publicaré con gusto en mis redes sociales
