La rosca de naranja y almendras es un dulce sencillo pero rico capaz de aportar un toque de frescura y dulzura en cualquier momento del día; perfecto para el desayuno y la merienda, se puede servir también como postre acompañado de crema pastelera y fruta fresca.
La naranja con su aroma y su sabor se combina perfectamente con las almendras, juntas aportan suavidad y aroma al pastel mientras que el yogur lo hace increíblemente esponjoso y húmedo, regalando una textura que se deshace en la boca con cada bocado.
El procedimiento es muy sencillo, basta con batir bien los huevos e incorporar los ingredientes líquidos y sólidos alternándolos entre sí, de esta manera la mezcla no se desmontará y se volverá suave y ligera.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 373,43 (Kcal)
- Carbohidratos 45,13 (g) de los cuales azúcares 26,99 (g)
- Proteínas 7,76 (g)
- Grasa 18,77 (g) de los cuales saturados 2,81 (g)de los cuales insaturados 7,71 (g)
- Fibras 2,25 (g)
- Sodio 39,27 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 100 g harina de almendras
- 175 g azúcar
- 3 huevos (medianos)
- 1 vasito yogur natural (de 125 g)
- 75 g aceite de semillas de cacahuete (u otro aceite al gusto o 90 g de mantequilla blanda)
- 1 sobrecito levadura en polvo para repostería
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- cáscara de naranja (rallada, utilice la cáscara de una naranja grande biológica)
- 2 cucharadas mermelada de naranja (opcional)
- 10 g mantequilla
- 1 cucharada harina 00
- 25 g almendras en láminas
- 25 g granillo de azúcar
Utensilios
- 1 Bol grande
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Báscula
- 1 Molde para rosca de 22 cm de diámetro, usé un molde de bundt cake
Procedimiento
Para preparar un pastel perfecto, utiliza huevos y yogur a temperatura ambiente.
Pon los huevos en el bol, añade el azúcar y bátelos con la batidora durante 7/8 minutos, deben triplicar su volumen.
Añade el yogur, la vainilla y la cáscara de naranja.
Agrega la harina tamizada con la levadura y la harina de almendras, incorpora los ingredientes con la batidora y luego añade el aceite y la mermelada de naranja, obtendrás una mezcla lisa y homogénea.
Engrasa y enharina un molde para rosca de 22 cm, vierte la mezcla dentro y distribuye en la superficie el granillo de azúcar y las almendras en láminas.
Hornea la rosca en el horno precalentado a 175° durante 40 minutos.
Haz la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario prolonga un par de minutos más.
Si la superficie se oscurece demasiado, cúbrela con un papel de aluminio.
La rosca de naranja y almendras está lista, sáquela del horno y déjala templar antes de voltearla sobre el plato de servir.
Déjala enfriar completamente y sirve.
Consejos
Conservación
La rosca de naranja y almendras se conserva a temperatura ambiente durante 3/4 días en un recipiente para tartas.
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