El rosco del 3 con ricotta es un dulce muy esponjoso y fácil de preparar, ya os lo he propuesto en varias versiones, con mascarpone, con manzanas y con melocotones y cada vez ha tenido mucho éxito.
Además de ser un bizcocho muy blando para guardar en el armario es extremadamente versátil, se puede enriquecer con granillo de frutos secos, chispas de chocolate o fruta fresca. La característica divertida de esta preparación es que no necesitaréis escribir la receta en vuestro cuaderno, sino que solo tendréis que recordar el número 3.
Ideal para el desayuno, es perfecto también para la merienda de grandes y pequeños. Sé que la cantidad de azúcar os parece muy alta pero considerad que es un bizcocho de 1 kg; si queréis podéis reducirla ligeramente y llevarla a 240 g, no bajéis más porque comprometeréis la esponjosidad del rosco. Si os apetece, probadlo y hacedme saber qué os parece.
Probad también otros roscos para el desayuno:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 329,95 (Kcal)
- Carbohidratos 56,51 (g) de los cuales azúcares 33,23 (g)
- Proteínas 9,14 (g)
- Grasa 8,87 (g) de los cuales saturados 3,82 (g)de los cuales insaturados 4,55 (g)
- Fibras 0,83 (g)
- Sodio 53,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 300 g ricotta
- 300 g azúcar (podéis reducir a 240 g)
- 3 huevos (grandes)
- 30 g aceite de semillas de cacahuete (o 30 g de mantequilla muy blanda)
- 30 g leche
- 30 g zumo de limón (o naranja)
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- corteza de limón (rallada o de naranja, se necesita la corteza de un limón natural)
- c.s. mantequilla
- c.s. harina
- c.s. azúcar glasé de vainilla
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 2 Cuencos
- 1 Báscula
- 1 Molde para rosco de 24 cm de diámetro
- 1 Espátula
Procedimiento
Usad huevos a temperatura ambiente, es fundamental para el buen resultado de la receta.
Tamizad la harina con la levadura y reservad.
En un cuenco grande montad los huevos con 200 g de azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
En otro cuenco mezclad la ricotta con 100 g de azúcar luego añadid la vainilla, la corteza de limón, el aceite de semillas, la leche y el zumo de limón; mezclad bien.
Añadid a los huevos batidos un tercio de la harina tamizada e incorporadla con una espátula de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla, luego añadid un tercio de la ricotta mezclando siempre con la espátula. Repetid la misma operación otras dos veces, de este modo conseguiréis un bizcocho aún más esponjoso.
La masa está lista (si queréis podéis enriquecerla con chispas de chocolate, pasas o frutos secos).
Engrasad y enharinad un molde de rosco de 24 cm. Verted la mezcla en el molde.
Hornead el bizcocho en horno estático precalentado a 180° durante unos 40/45 minutos.
Haced siempre la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario prolongadla unos minutos.Si la superficie tiende a oscurecerse, cubridla con una hoja de aluminio.
El rosco del 3 con ricotta está listo, dejadlo enfriar y servid.
Consejos
Conservación
El rosco del 3 con ricotta se conserva a temperatura ambiente, bajo la campana de vidrio adecuada durante 3 días.
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