La rosquilla abrazo es un dulce bicolor extremadamente suave que se inspira en la famosa galleta de desayuno. La receta es sencillísima, la masa se basa en nata montada, ingrediente que confiere al pastel una suavidad única e irresistible; la nata contiene una buena cantidad de grasas por lo que no son necesarios ni mantequilla ni aceite.
Adoro los dulces de desayuno como la torta paradiso o la torta margherita o mis tartas de 5 minutos, en mi blog hay muchas para satisfacer los gustos de todos.
La tarta abrazo se compone de una masa de vainilla y otra de cacao que se fusionan en el molde creando un bizcocho perfecto para el desayuno o la merienda, un dulce de despensa que permanecerá suave hasta el último trozo.
La he realizado con mi receta de la tarta suave de nata y chocolate adaptando las cantidades de los ingredientes al molde de 26 cm.
Si necesitas preparar un dulce más pequeño, usa la herramienta que encuentras en la página para disminuir las porciones y en pocos segundos tendrás tus dosis personalizadas.
Te dejo otras tartas suaves para el desayuno:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 240 g harina 00
- 40 g fécula de patata
- 25 g cacao amargo en polvo
- 3 huevos (medianos)
- 225 g azúcar
- 375 g nata fresca para montar
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 vaina vainilla
- 2 cucharadas leche
- 10 g mantequilla
- 1 cucharada harina 00
Herramientas
- 3 Tazones
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Balanza
- 1 Molde para bizcocho de 26 cm de diámetro
- 1 Tamiz
Procedimiento
Vierte la nata fría de la nevera en un tazón y móntala con las batidoras eléctricas, consérvala en el frigorífico mientras trabajas los otros ingredientes.
En otro tazón monta los huevos (deben estar a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que se vuelvan claros y espumosos, tomará 7/8 minutos.
Tamiza 215 g de harina con 40 g de fécula de patata y el sobre de levadura.
Añade a los huevos montados las semillas de la vaina de vainilla y la mitad de las harinas tamizadas incorporándolas con la espátula de abajo hacia arriba.
Agrega la mitad de la nata montada mezclando siempre con la espátula de abajo hacia arriba, luego incorpora las harinas restantes y finalmente la última parte de nata montada.
La masa está lista, divídela en dos partes.
En el primer tazón añade 25 g de harina, en el segundo tazón agrega 25 g de cacao amargo en polvo y 2 cucharadas de leche, mezcla bien.
Engrasa y enharina el molde de 26 cm; vierte de un lado la masa de cacao y del otro la masa de vainilla; si has trabajado bien la masa, será esponjosa y espumosa, por lo que podrás mantener separados los dos compuestos sin problemas.
Hornea el dulce en horno estático precalentado a 180° durante aproximadamente 40 minutos, haz la prueba del palillo para verificar la cocción.
Saca el pastel del horno y déjalo templar durante 10 minutos antes de transferirlo a un plato.
La rosquilla abrazo está lista, déjala enfriar completamente antes de servirla. Si te gusta, espolvoréala con azúcar glas vainillado.
Consejos
Conservación
La rosquilla abrazo se conserva a temperatura ambiente durante 3/4 días en el porta tartas adecuado.
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