La rosquilla bicolor es un pastel muy esponjoso, perfecto para cualquier momento del día, un dulce de despensa simple y genuino que me recuerda a la infancia, mi madre lo hacía a menudo y lo decoraba con mucha granella de azúcar, ¡una verdadera delicia! Yo he preferido eliminar la granella y añadir las gotas de chocolate, de esta forma lo he hecho aún más delicioso.
La versión que os propongo hoy tiene una masa base de yogur y aceite de semillas que podéis sustituir con mantequilla, en el blog ya encontráis la versión de manzana, de fresas y de melocotón.
Adoro los dulces de yogur gracias a sus fermentos el pastel permanecerá tierno durante días. La receta que os propongo es fácil de preparar incluso para quienes no tienen mucha experiencia en la cocina, en 15 minutos obtendréis una masa suave lista para hornear.
¿Queréis alegrar a vuestros pequeños? Preparad este delicioso pastel marmolado junto a mí…
Probad también los otros pasteles con yogur:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 220 g harina 00
- 80 g fécula de patata
- 170 g azúcar
- 3 huevos (medianos)
- 80 g aceite de semillas de cacahuate (o 95 g de mantequilla muy blanda)
- 1 sobre levadura en polvo para pasteles
- 125 g yogur blanco natural (1 tarro)
- 80 g gotas de chocolate negro
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 20 g cacao amargo en polvo
- 60 g leche
- 1 cucharada harina 00
- 10 g mantequilla
- c.s. azúcar glas avainillado
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Balanza
- 1 Espátula
- 1 Molde para rosquillas de 22 cm de diámetro
Procedimiento
Para preparar un pastel perfecto utilizad huevos y yogur a temperatura ambiente.
Pon los huevos en un bol, añade el azúcar y bátelos con la batidora durante 7/8 minutos aproximadamente, deben triplicar su volumen.
Añade el yogur y la vainilla incorporando bien.
Tamiza la harina, la fécula y la levadura y únelos a la mezcla incorporando bien todos los ingredientes.
Finalmente, añade el aceite de semillas (o la mantequilla blanda) y 40 g de leche, trabaja la mezcla brevemente, solo el tiempo necesario para obtener una mezcla lisa y homogénea. Cuando la mezcla esté bien amalgamada, añade las gotas de chocolate.
Vierte la mitad de la mezcla en el molde engrasado y enharinado.
Añade el cacao y 20 g de leche a la mezcla que te ha quedado en el bol y viértelo en el molde sobre la mezcla clara.
Hornea la rosquilla en horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos, ajusta según la potencia de tu horno.
Haz la prueba del palillo para verificar la cocción. Si es necesario, prolonga unos minutos.Si la superficie se oscurece demasiado, cúbrela con una hoja de aluminio.
La rosquilla bicolor está lista, sácala del horno, déjala reposar durante 10 minutos y luego desmóldala sobre un plato. Déjala enfriar completamente y espolvoréala con azúcar glas.
Consejos
Conservación
La rosquilla bicolor se conserva a temperatura ambiente durante 3/4 días en el porta tartas adecuado.
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