La rosquilla de la abuela sin balanza es un dulce simple, esponjoso y genuino perfecto para el desayuno o la merienda de los niños.
Fácil de preparar es uno de los dulces más amados para el desayuno junto con la tarta Paradiso y la tarta Margarita, dos clásicos atemporales.
La receta que os propongo es precisamente la que preparaba mi abuela Amelia, para medir los ingredientes utilizaba un vasito blanco de plástico, de los desechables que antes se usaban en las fiestas de cumpleaños; si no lo tenéis podéis sustituirlo con el vaso del yogur. Hoy se llama tarta 7 vasitos pero entonces se llamaba «tarta sin balanza» o «tarta al vaso».
Además de ser servida tal cual puede ser enriquecida con pepitas de chocolate, fruta fresca, cacao o frutos secos, de este modo obtendréis dulces siempre diferentes partiendo de una base simple que se prepara rápidamente.
Probad también las otras recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 13 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 340,88 (Kcal)
- Carbohidratos 54,40 (g) de los cuales azúcares 28,81 (g)
- Proteínas 6,16 (g)
- Grasa 12,45 (g) de los cuales saturados 2,85 (g)de los cuales insaturados 8,72 (g)
- Fibras 0,62 (g)
- Sodio 31,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Para medir los ingredientes utilizaba un vasito blanco de plástico, de los desechables que antes se usaban en las fiestas de cumpleaños; si no lo tenéis podéis sustituirlo con el vaso del yogur.
- 2 vasos harina 00 (llenos)
- 1 vaso fécula de patata
- 2 vasos azúcar (escasos)
- 1 vaso yogur griego
- 1 vaso aceite de semilla de cacahuete
- 3 huevos (medios a temperatura ambiente)
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita cáscara de limón (rallada)
- 2 cucharadas azúcar granulada
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bol
- 1 Espátula
- 1 Tamiz
- 1 Molde para rosquillas de 22 cm de diámetro
Procedimiento
Tamizad la harina, la fécula, la levadura y mantenedlas aparte.
En un bol grande montad los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Utilizad huevos a temperatura ambiente, es fundamental para el buen resultado de la receta.
Incorporad a la mezcla el yogur griego, la cáscara de limón y la vainilla, mezclad delicadamente con la espátula para no desmontarla.
Añadid la mitad de las harinas incorporándolas siempre con la espátula, luego unid el aceite y la harina restante; es importante mezclar la mezcla delicadamente de abajo hacia arriba para evitar desmontarla, de este modo obtendréis una masa esponjosa que en la cocción se volverá muy suave.
Engrasad y enharinad un molde para rosquilla de 22 cm de diámetro, transferid la mezcla al molde. Distribuid en la superficie 2 cucharadas de azúcar granulada, en la cocción se transformará en una deliciosa costra crujiente,
Hornead la tarta en horno estático precalentado a 180° durante unos 35 minutos.
Haced siempre la prueba del palillo para verificar su cocción, si es necesario prolongadla o reducidla.La rosquilla de la abuela sin balanza está lista, dejadla enfriar y servid.
Consejos
Conservación
La rosquilla de la abuela sin balanza se conserva por tres días a temperatura ambiente en el contenedor para tartas.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el yogur griego por el yogur clásico?
Por supuesto, se necesita siempre un vaso que corresponde aproximadamente a 125 g.
