La rosquilla de limón y yogur es un dulce sencillo y genuino perfecto para el desayuno, la receta es muy fácil y se prepara rápidamente, no tendrás que montar nada, solo tendrás que separar los polvos de los líquidos y montar todo mezclando la masa con una batidora de mano.
Para realizarla he utilizado mi receta base de la tarta 5 minutos al yogur a la que he añadido ralladura y zumo de limón, además la he enriquecido con un glaseado que le da un sabor a limón muy intenso. Aromática y ligera, además de ser disfrutada en toda su sencillez, puede ser rellena con crema pastelera y fruta fresca.
Las tartas 5 minutos son ideales cuando se tiene poco tiempo y no se quiere renunciar al placer del dulce; las recetas son facilísimas, no se monta nada, solo se necesitan dos boles y una balanza. En los últimos años se han convertido en mi comodín, preparo muchísimas en mil variantes.
Os dejo algunas recetas para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 320,83 (Kcal)
- Carbohidratos 52,40 (g) de los cuales azúcares 31,12 (g)
- Proteínas 5,37 (g)
- Grasa 11,21 (g) de los cuales saturados 2,68 (g)de los cuales insaturados 7,88 (g)
- Fibras 0,70 (g)
- Sodio 26,46 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 160 g azúcar
- 2 huevos (medianos)
- 125 g yogur natural
- 80 g aceite de semillas de cacahuete
- 25 g zumo de limón
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- ralladura de limón (rallada, se necesita la ralladura de un limón de cáscara comestible)
- 10 g mantequilla
- 15 g harina 00
- 100 g azúcar glasé avainillado
- 15 g zumo de limón
Herramientas
- 2 Boles
- 1 Balanza
- 1 Batidor de mano
- 1 Molde para rosquillas de 22 cm de diámetro
- 1 Bolecito
- 1 Tamiz
Procedimiento
Para aromatizar la masa utilizo un limón orgánico, lávalo bien, sécalo, ralla la cáscara y exprime el zumo.
En un bol tamiza la harina con la levadura, añade el azúcar y mezcla.
En el otro bol pon los huevos, el zumo y la ralladura de medio limón, el yogur, el aceite y la vainilla, mezcla todo con un batidor para incorporar bien los ingredientes.
Vierte los ingredientes líquidos en el bol con los polvos mezclando con el batidor hasta obtener una masa homogénea.
La masa está lista.
Vierte la masa en el molde y hornea el dulce en horno estático precalentado a 180° durante unos 40 minutos; la cocción depende de la potencia del horno, haz la prueba del palillo y, si es necesario, prolonga unos minutos.
Si la superficie se pone demasiado oscura, cúbrela con una hoja de aluminio.Saca la tarta del horno, déjala reposar 10 minutos antes de desmoldarla. Colócala en un plato y deja que se enfríe completamente.
En un bol pequeño vierte el azúcar glasé tamizado, agrega el zumo de limón poco a poco para obtener la consistencia que prefieras; si te gusta un glaseado más consistente, pon menos zumo, si te gusta un glaseado más ligero, pon más zumo.
En un bol pequeño mezcla el azúcar glasé con el zumo de medio limón creando un glaseado bastante denso (de lo contrario, se escurrirá debajo del dulce y no se quedará pegado) y cubre la superficie de la rosquilla.
Viértelo inmediatamente sobre la rosquilla y deja reposar unos minutos para que se asiente.
La rosquilla de limón y yogur está lista para servir.
Consejos
Conservación
La rosquilla de limón y yogur se conserva a temperatura ambiente durante 3/4 días.
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