La rosquilla de Pascua glaseada es un dulce esponjoso y aromático enriquecido con glaseado de chocolate negro y huevitos de chocolate. La receta es realmente sencilla, la base es rapidísima, en pocos minutos obtendrás una masa esponjosa y suave con yogur. Una alternativa rápida a dulces más complejos como la pastiera napolitana o la colomba. perfecta para el desayuno de Pascua y Pascueta.
Para el glaseado utilicé nata y chocolate negro a los que añadí una cucharadita de glucosa (si no lo usas puedes sustituirlo por un poco de aceite de semillas) para que sea más brillante; luego lo vertí con una cuchara sobre el pastel frío, lo completé con huevitos de chocolate y confites de colores y obtuve un dulce delicioso, sabroso y rapidísimo perfecto para toda la familia.
Prueba también los otros dulces de Pascua:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
- Energía 393,97 (Kcal)
- Carbohidratos 54,05 (g) de los cuales azúcares 31,99 (g)
- Proteínas 5,92 (g)
- Grasa 18,17 (g) de los cuales saturados 5,97 (g)de los cuales insaturados 8,88 (g)
- Fibras 1,58 (g)
- Sodio 30,25 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 40 g fécula de patata
- 160 g azúcar
- 80 g aceite de semillas de cacahuete
- 2 huevos (medianos)
- 20 g zumo de naranja
- 1 cucharadita cáscara de naranja (rallada, he puesto la cáscara de media naranja)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 150 g yogur griego
- 100 g chocolate negro al 50%
- 55 g nata fresca líquida
- 10 g glucosa (si no la tienes puedes sustituirla con una cucharadita de aceite de semillas)
- 8 huevitos (confitados)
- 1 cucharada confites de colores
- 10 g mantequilla
- 1 cucharada harina 00
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor manual
- 1 Tamiz
- 1 Molde para rosquillas de 24 cm de diámetro, si la quieres más alta utiliza un molde de 22 cm
- 1 Bol pequeño
- 1 Tabla de cortar
Procedimiento
Pon los huevos en un bol, añade el azúcar y mezcla bien con el batidor, añade el yogur griego, el aceite, la vainilla y la cáscara de naranja incorporándolo todo hasta obtener una mezcla bien emulsionada.
En el otro bol tamiza la harina y la fécula con la levadura.
Vierte los ingredientes líquidos, poco a poco, en el bol con los ingredientes sólidos, mezclándolos con el batidor, debes obtener una masa homogénea.
Vierte la mezcla en el molde para rosquillas enmantequillado y enharinado.
Hornea el pastel en horno estático precalentado a 180° durante aproximadamente 25/30 minutos.
Haz la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario prolonga unos minutos.
Si la superficie del dulce tiende a oscurecerse demasiado, cúbrela con una hoja de aluminio.La rosquilla de Pascua glaseada está lista, déjala enfriar completamente antes de decorarla.
Corta el chocolate negro en trozos pequeños.
Vierte la nata en un cazo, añade la glucosa y caliéntala hasta que esté a punto de hervir. Apaga el fuego, añade el chocolate negro y mezcla hasta que esté completamente derretido, el glaseado está listo.
Déjalo reposar 5 minutos antes de usarlo.
Coloca la rosquilla en un plato, con una cuchara distribuye el glaseado sobre el dulce cubriendo la parte superior y dejándolo caer ligeramente.
Espera 10 minutos y luego coloca sobre la superficie los huevitos confitados y los confites de colores.
La rosquilla de Pascua glaseada está lista para servir.
Consejos
Conservación
La rosquilla de Pascua glaseada al chocolate negro se conserva a temperatura ambiente durante 3/4 días, guárdala bajo la campana de vidrio adecuada.
En caso de temperaturas elevadas consérvala en la nevera y déjala a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.
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