La tarta 1234 es un dulce de origen español esponjoso, sencillo y rápido que requiere el uso de ingredientes que normalmente se tienen en casa. Para prepararla necesitarás un bol grande, una batidora eléctrica y un vaso de 200 ml.
¿Por qué se llama tarta 1234? Porque toma el nombre de la cantidad de ingredientes que la componen 1 vaso de nata o leche, 2 de azúcar 3 de harina y 4 huevos grandes. A estos ingredientes se les añaden aromas y aceite de semillas o mantequilla disminuyendo una parte de azúcar.
Apenas la vi pensé en nuestra tarta 7 vasitos, es muy similar y se puede adaptar a gusto, un verdadero comodín:
Los líquidos – puede utilizarse 200 ml de leche, nata o yogur, el resultado final será diferente porque cada ingrediente contiene una cantidad de agua y grasas muy distinta
Las harinas – normalmente se utiliza harina 00 pero se puede añadir cacao o sustituir un vaso de harina por uno de fécula para obtener una mayor suavidad
El azúcar – en mi opinión es un poco demasiado así que lo disminuí, utilicé 1 vaso y medio de azúcar y medio vaso de aceite
Los huevos – se necesitan 4 huevos grandes
Los aromas – absolutamente indispensables se añaden a gusto
Las grasas – en la versión básica no están presentes y la masa se utiliza como un bizcocho, solo necesitas añadir medio vaso de aceite o mantequilla muy suave para obtener una base perfecta.
La levadura – basta con un sobre de levadura o puedes usar harina con levadura, aquí no se usa mucho pero se encuentra en los grandes supermercados.
Si no la enriqueces puedes cortarla en capas y rellenarla o disfrutarla en el desayuno con una espolvoreada de azúcar glas, además puede congelarse.
Hoy he preparado la versión original en el molde de rosco y puedo decirte que es perfecta para enriquecer con fruta fresca como manzanas, peras o piña, además puedes realizar una versión marmoleada o añadir frutos secos picados groseramente o gotas de chocolate.
¿Qué dices te he intrigado? Si te apetece pruébala y házmelo saber.
Te dejo otras tartas esponjosas que se recuerdan fácilmente:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 352,46 (Kcal)
- Carbohidratos 61,37 (g) de los cuales azúcares 36,89 (g)
- Proteínas 6,88 (g)
- Grasa 10,18 (g) de los cuales saturados 1,38 (g)de los cuales insaturados 1,33 (g)
- Fibras 0,80 (g)
- Sodio 31,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Para medir los ingredientes utiliza un vaso de 200 ml, si no lo tienes no te preocupes te dejo también el peso de los ingredientes individuales. Para las variaciones lee el texto sobre la receta, puedes tranquilamente hacer las modificaciones que prefieras.
- 1 vaso nata fresca para montar (o leche o yogur – 200 ml)
- 2 vasos azúcar (330 g – para mí son demasiados, sustituí medio vaso de azúcar con el aceite así que puse 230 g de azúcar y 100 g de aceite)
- 3 vasos harina 00 (350 g – yo puse 2 vasos de harina y 1 de fécula)
- 4 huevos (grandes – 230 g)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 1 cucharadita cáscara de limón (rallada)
- 1 cucharadita cáscara de naranja (rallada)
- c.s. mantequilla
- 1 cuchara harina 00
- 2 cucharas granillo de azúcar
Herramientas
- 1 Bol grande
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde para rosco de 24 cm o un molde desmontable de 24 cm
Procedimiento
Para preparar la tarta 1234 es fundamental utilizar huevos a temperatura ambiente.
En un bol grande monta los huevos con el azúcar durante 7/8 minutos, deben triplicar su volumen y estar blancos y espumosos.
Añade el aceite, la vainilla y las cáscaras de los cítricos en el bol con los huevos montados e incorpóralos rápidamente.
Añade la harina, la fécula y la levadura tamizadas continuando a mezclar la mezcla con las batidoras eléctricas finalmente añade la nata incorporándola con una cuchara en dos o tres veces.
Mezcla bien la mezcla pero hazlo solo el tiempo necesario para incorporar los ingredientes.
La masa está lista, debe ser suave y cremosa, no debe ser líquida.
Vierte la mezcla en el molde engrasado y enharinado. Decora la superficie con el granillo de azúcar.
Cocina la tarta en horno estático precalentado a 180° durante unos 40/45 minutos.
Haz la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario prolonga unos minutos más, ten cuidado de no cocinarla demasiado, de lo contrario se secará.
Si la superficie de la tarta tiende a oscurecerse demasiado cúbrela con una hoja de aluminio.
La tarta 1234 está lista, déjala enfriar completamente y sirve.
Consejos
Conservación
La tarta 1234 se conserva a temperatura ambiente durante 3/4 días bajo la campana de cristal.
***********************
Para consejos sobre la realización de las recetas contáctame en FACEBOOK y, si te apetece, sígueme en INSTAGRAM
Envíame tus fotos, las publicaré con gusto en mis redes
