La tarta 5 minutos al coco y arándanos es un dulce esponjoso, delicioso y aromático ideal para el desayuno. Para prepararlo partí de la receta base de la tarta 5 minutos, la ajusté para obtener una tarta muy suave y húmeda. El coco es delicioso, combina perfectamente con el chocolate, las fresas o los frutos del bosque, en el blog encuentras la tarta de coco y chocolate y los mini tiramisú de coco y frambuesas, ¡dos recetas simples que siempre tienen mucho éxito!
El único ingrediente que puede crear alguna dificultad en este tipo de tartas es el coco rallado; cada marca tiene una absorción diferente, por lo que podrían necesitarse más o menos líquidos según la calidad de la harina de coco. Probando varias marcas, he notado que algunas son muy secas, por lo que inevitablemente absorberán más líquidos al cocinarse.
La receta que os propongo se prepara en pocos minutos, no tenéis que batir nada, solo pesar los ingredientes, mezclarlos y hornear todo. Para darle a la tarta de coco un toque más fresco y aromático, he añadido arándanos frescos, si no os gustan podéis omitirlos o sustituirlos con otras frutas a gusto.
Prueba también las otras recetas a base de coco:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 354,14 (Kcal)
- Carbohidratos 50,77 (g) de los cuales azúcares 29,63 (g)
- Proteínas 5,36 (g)
- Grasa 15,80 (g) de los cuales saturados 6,07 (g)de los cuales insaturados 8,85 (g)
- Fibras 1,48 (g)
- Sodio 43,18 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 220 g harina 00
- 80 g coco rallado
- 160 g azúcar
- 100 g leche
- 80 g aceite de semilla de cacahuete
- 2 huevos (medianos)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 150 g arándanos (frescos)
- 10 g mantequilla
- 10 g harina 00
- c.s. azúcar glas avainillado
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Tamiz
- 1 Batidor de mano
- 1 Molde desmontable de 24 cm de diámetro
Procedimiento
En un cuenco tamizar la harina con la levadura, añadir la harina de coco y reservar.
En el otro cuenco verter el azúcar, añadir los huevos y mezclar bien con un batidor, luego incorporar la leche, el aceite y la vainilla.
Verter los ingredientes líquidos, poco a poco, en el cuenco con los ingredientes sólidos, mezclando con el batidor para obtener una masa lisa y homogénea.
Añadir a la masa 120 g de arándanos.
Verter la mezcla en el molde enmantequillado y enharinado y distribuir en la superficie 30 g de arándanos.
Cocinar la tarta en horno estático precalentado a 180° durante unos 40/45 minutos.
Hacer la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario prolongarla unos minutos.Si la superficie del dulce tiende a oscurecerse demasiado, cubrirla con una hoja de papel de aluminio.
La tarta 5 minutos coco y arándanos está lista, dejarla enfriar completamente, espolvorear con azúcar glas y servir.
Consejos
Conservación
La tarta 5 minutos coco y arándanos se conserva a temperatura ambiente durante 3 días bajo la campana de vidrio.
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