La tarta blanda de chocolate y almendras es una base suave que se cocina en un molde especial llamado “molde inteligente”, se prepara en poco tiempo, con pocos ingredientes pero el resultado es sorprendente. La tarta es suave, aromática y ligeramente húmeda, enriquecida con el sabor intenso del chocolate y la delicadeza de la harina de almendra.
El molde inteligente, con su forma particular, permite obtener una base lista para rellenar con mucha facilidad: crema pastelera, namelaka, ganache de chocolate o fruta fresca son solo algunos de los rellenos que podéis utilizar.
Creo que es la solución ideal cuando se tiene poco tiempo pero se quiere llevar a la mesa un dulce escenográfico que conquista al primer bocado. En Navidad hice la tarta blanda de Navidad, una hermosa base roja de naranja con namelaka de vainilla y frutos rojos, un dulce fresco, delicioso y bello para llevar a la mesa. Si queréis probar una versión más sencilla os recomiendo la tarta blanda con crema y fresas.
Versátil y siempre apreciada, esta base es perfecta para personalizar según tus gustos, yo realizaré una deliciosa tarta de Pascua.
Ya sea para una fiesta, una cena con amigos o un almuerzo dominical, la tarta blanda de chocolate y almendras se convertirá pronto en un caballo de batalla de tu cocina.
Prueba también las otras versiones:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 384,70 (Kcal)
- Carbohidratos 47,92 (g) de los cuales azúcares 34,60 (g)
- Proteínas 7,42 (g)
- Grasa 19,66 (g) de los cuales saturados 8,93 (g)de los cuales insaturados 5,63 (g)
- Fibras 4,03 (g)
- Sodio 43,37 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 70 g harina 00
- 50 g harina de almendras
- 25 g cacao amargo en polvo
- 8 g levadura en polvo para pasteles
- 3 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 150 g azúcar
- 50 g mantequilla
- 100 g chocolate negro al 50% (si prefieres puedes usar un chocolate más amargo)
- 1 cucharada extracto de vainilla
Herramientas
- 2 Tazones
- 1 Balanza
- 1 Tamiz
- 1 Batidor eléctrico
- 1 Molde para tarta para tarta blanda de 28 cm
- 1 Espátula
Procedimiento
Corta el chocolate en trozos pequeños, únelos con la mantequilla y derrítelos en microondas o al baño maría. Reserva.
Tamiza la harina con la levadura y el cacao, añade la harina de almendras y mezcla.
En un tazón grande, monta los huevos a temperatura ambiente con el azúcar, deben volverse claros, espumosos y triplicar su volumen.
Cuando estén bien montados, añade la vainilla, el chocolate derretido con la mantequilla, mezcla con una espátula para no desmontar la mezcla y luego incorpora las harinas tamizadas continuando a mezclar delicadamente de arriba hacia abajo.
Vierte la mezcla en el molde engrasado y enharinado con cacao azucarado.
Hornea el dulce en horno estático precalentado a 170° durante unos 20 minutos.
Haz la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario prolonga unos minutos más, ten cuidado de no cocinarla demasiado o se secará.
La tarta blanda de chocolate y almendras está lista, sáquela del horno, espera unos minutos y dale la vuelta sobre una bandeja.
Déjala enfriar completamente y rellénala al gusto, yo prepararé una deliciosa tarta de Pascua que publicaré la próxima semana.
