La tarta blanda de melocotones con melocotones triturados en la masa es una nueva versión que he creado con el «molde inteligente». Además de la base clásica, se pueden realizar muchísimas variantes frescas y ligeras perfectas para el verano o para otras estaciones utilizando la fruta que cada una de ellas nos ofrece.
Mi receta es muy sencilla, se prepara en 10 minutos y se cocina muy rápido; no hace falta montar nada, solo necesitarás un bol y un batidor para incorporar bien los ingredientes secos con los líquidos y la mezcla estará lista. La semana pasada hice otras dos variantes, la tarta blanda de frambuesas y de arándanos, excelentes rellenas con mermeladas, cremas y fruta fresca.
Todas mis tartas blandas de fruta no contienen lactosa y se pueden congelar. Si tienes fruta madura en exceso, prepara mis bases y congélalas, serán muy útiles en pleno verano cuando el calor no nos permita encender el horno; solo tendrás que descongelarlas y rellenarlas a tu gusto.
Prueba también las otras variantes:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 256,09 (Kcal)
- Carbohidratos 37,05 (g) de los cuales azúcares 18,81 (g)
- Proteínas 4,79 (g)
- Grasa 10,91 (g) de los cuales saturados 2,18 (g)de los cuales insaturados 8,09 (g)
- Fibras 0,85 (g)
- Sodio 21,52 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 130 g azúcar
- 135 g melocotones (sin restos con los que obtendremos 135 g de puré)
- 2 huevos (grandes)
- 75 g aceite de semillas de cacahuete (u otro aceite al gusto)
- 10 g levadura en polvo para postres
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita ralladura de limón
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora de inmersión
- 1 Tamiz
- 1 Molde para tartas para tarta blanda o molde inteligente de 28 cm
- 1 Batidor
Procedimiento
Lava los melocotones, sécalos, pélalos y córtalos en trozos, basta con 135 g. Ponlos en el vaso de la batidora de inmersión y redúcelos a puré.
En este caso no hace falta filtrar nada ya que la pulpa de los melocotones no tiene residuos.
Tamiza la harina con la levadura.
Pon los huevos y el azúcar en el bol, mezcla bien con el batidor. Añade el aceite, el puré de melocotones, la ralladura de limón y la vainilla incorporando todo.
Vierte la harina tamizada con la levadura en el bol mezclando siempre con el batidor, debes obtener una masa homogénea.
La masa está lista.
Vierte la masa en el molde para tarta blanda engrasado y enharinado.
Hornea el dulce en horno estático precalentado a 175° durante unos 20 minutos.
Haz la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario, prolonga el tiempo unos minutos más.
La tarta blanda de melocotones está lista, sáquela del horno, espere unos minutos y voltéela sobre una rejilla para pasteles. Déjala enfriar completamente y rellénala a tu gusto.
Consejos
Conservación
La tarta blanda de melocotones se conserva a temperatura ambiente durante 2/3 días bien cubierta.
La tarta blanda rellena se conserva en el frigorífico durante unos 4 días, dependiendo de las cremas que hayas utilizado.
La base se puede congelar y conservar en el congelador durante 3 meses
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