La tarta de chocolate blanda es un dulce, suave y delicioso ligeramente húmedo, perfecto para el desayuno o para una pausa golosa. Es una tarta facilísima de realizar, solo necesitarás mezclar los ingredientes en un bol grande y obtendrás una masa deliciosa lista para el horno.
Las tartas suaves de chocolate son muy queridas por grandes y pequeños, si quieres preparar un dulce más ligero en el sabor te propongo mi tarta 5 minutos al cacao perfecta al natural e ideal como base para rellenar al gusto, normalmente como relleno utilizo mi crema paradiso o bien una simple crema chantilly.
Para hacer la masa muy suave he añadido la ricotta, gracias a su composición a base de suero de leche es capaz de conferir una ligereza única a las masas dando una estructura particularmente suave además de hacerlas mucho más ligeras que las tartas hechas con mantequilla o nata.
En la tarta de chocolate he utilizado el aceite de semillas, si prefieres puedes sustituirlo por la mantequilla, obtendrás una estructura aún más suave, te dejo las opciones entre los ingredientes.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 225 g harina 00
- 30 g cacao amargo en polvo (yo utilizo el Van Houten)
- 175 g azúcar
- 250 g ricotta de vaca
- 2 huevos (medianos)
- 80 g aceite de semillas de cacahuete (o bien 95 g de mantequilla)
- 80 g leche
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita cáscara de naranja (rallada u otros aromas al gusto)
- 100 g chips de chocolate negro
- 10 g mantequilla
- 1 cucharada harina 00
- c.s. azúcar glas vainillado
Utensilios
- 1 Bol grande
- 1 Batidor de mano
- 1 Balanza
- 1 Rallador
- 1 Molde desmontable de 22 cm de diámetro
Procedimiento
Vierte la ricotta en un bol grande junto con el azúcar y mézclalo muy bien, de esta manera se volverá lisa y sedosa. Añade los huevos, incorporando uno a la vez, luego añade el aceite, la leche, la vainilla y la cáscara de naranja.
Tamiza la harina y el cacao con la levadura.
Vierte los ingredientes secos en el bol mezclando vigorosamente con el batidor hasta obtener una masa homogénea. No continúes más para evitar el desarrollo del gluten.Añade los chips de chocolate negro.
Transfiere la mezcla al molde engrasado y enharinado.
Cocina la tarta en horno estático precalentado a 180° durante 45/50 minutos aproximadamente.
Haz la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario prolonga por unos minutos más, ten cuidado de no cocinarla demasiado, de lo contrario se secará.La tarta de chocolate blanda está lista, déjala templar antes de desmoldarla. Colócala sobre un plato de servir y déjala enfriar completamente.
Espolvorea con azúcar glas y sirve.
Consejos
Conservación
La tarta de chocolate blanda se conserva a temperatura ambiente por 3 días en un lugar fresco y seco.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la tarta de chocolate blanda sin gluten?
Por supuesto, solo necesitarás sustituir la harina con una mezcla sin gluten ya preparada o usar 2 partes de harina de arroz y 1 parte de fécula de patata.
¿Puedo preparar la tarta de chocolate solo con cacao?
Por supuesto, solo necesitarás eliminar los chips de chocolate, será más delicada pero siempre húmeda y suave.
Cómo preparar la tarta de chocolate sin lactosa
Para preparar la versión sin lactosa puedes sustituir la leche con zumo de naranja, otro zumo al gusto o agua, deberás sustituir la ricotta con ricotta sin lactosa.
