La tarta de la mañana con ricotta es una nube suave y delicada que se prepara en pocos minutos; sana y genuina es una tarta ideal para el desayuno o la merienda de los niños. Hace un par de semanas preparé la rosquilla de la mañana con yogurt, una alternativa sencilla y muy suave, para disfrutar al natural o acompañada de mermeladas y cremas untables.
Hoy llegué tarde pero quería preparar un dulce para el desayuno de mañana, en la nevera tenía un paquete de ricotta, al que le añadí, además de los ingredientes básicos, harina de almendra y cáscara de naranja, dos ingredientes que en casa nunca faltan, y obtuve una tarta muy suave con un sabor muy delicado; ¡justo lo que quería!
La ricotta hace que la masa sea extremadamente suave y la harina de almendra mantiene los dulces húmedos durante mucho tiempo, así que la tarta permanecerá suave durante días. Como siempre, podéis aromatizarla según vuestros gustos, yo he utilizado cítricos que son mi pasión.
Os dejo algunas recetas con ricotta para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 330,63 (Kcal)
- Carbohidratos 39,77 (g) de los cuales azúcares 22,70 (g)
- Proteínas 7,76 (g)
- Grasa 16,36 (g) de los cuales saturados 4,52 (g)de los cuales insaturados 7,58 (g)
- Fibras 1,39 (g)
- Sodio 40,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 60 g harina de almendra
- 250 g ricotta de vaca
- 80 g leche (o jugo de naranja, limón o piña)
- 65 g aceite de semilla de cacahuete (o otro aceite a elección o 80 g de mantequilla blanda)
- 2 huevos (medianos)
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- cáscara de naranja (rallada, la cáscara de una naranja orgánica)
- 160 g azúcar
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 10 g mantequilla
- 1 cucharada harina 00
- c.s. azúcar glas avainillado
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Molde para pudin de 22 cm de diámetro
- 1 Báscula
Procedimiento
Vierte la ricotta en el bol junto con el azúcar y mézclala muy bien. Añade los huevos, incorporando uno a la vez, luego el aceite, la vainilla y la cáscara de naranja rallada (u otros aromas a tu elección).
Tamiza la harina con la levadura, añade la harina de almendra y mezcla.
Introduce las harinas en el bol mezclando siempre con el batidor. En este punto el compuesto está listo pero es muy denso, añade 90 g de leche para obtener la consistencia justa.
Vierte el compuesto en el molde para pudin engrasado y enharinado, nivela y cuece en horno estático precalentado a 180° durante unos 45/50 minutos. El tiempo de cocción varía según la potencia de tu horno.
Haz la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario, prolonga unos minutos.
La tarta de la mañana con ricotta está lista, sáquela del horno, espere 10 minutos y déle la vuelta en un plato.
Déjala enfriar completamente, espolvoréala con azúcar glas y sirve.
Consejos
Conservación
La tarta de la mañana con ricotta se conserva a temperatura ambiente durante 3/4 días.
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