La tarta de manzana, almendras y trocitos de chocolate es un postre delicioso, muy suave y ligeramente húmedo realizado con la masa de mi tarta 5 minutos con ricotta.
La ejecución es realmente sencilla, solo necesitas mezclar todos los ingredientes con un batidor manual para obtener una mezcla suave lista para la decoración y la cocción. Mis tartas 5 minutos son un verdadero comodín que he realizado en muchísimas versiones como la tarta 5 minutos bicolor, la tarta 5 minutos al cacao y la variante con manzanas y naranja.
La tarta de manzanas y almendras es perfecta para el desayuno, para una merienda energética o para el té de la tarde, su sabor aromático se combina perfectamente con el chocolate, sin embargo, si no te gusta, puedes sustituirlo con pasas, otra variante que realizaré en breve.
Si no tienes harina de almendras, puedes hacerla en casa triturándolas en el robot de cocina, te dejo el tutorial cómo hacer harina de almendras en casa.
Si prefieres añadir mantequilla a la masa en lugar de aceite, puedes hacerlo tranquilamente, siempre debes calcular un 20% más.
Ahora solo te queda probar mi tarta de manzana, almendras y chocolate, si te apetece, envíame tus fotos.
Prueba también las otras tartas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 309,80 (Kcal)
- Carbohidratos 35,22 (g) de los cuales azúcares 21,06 (g)
- Proteínas 6,90 (g)
- Grasa 16,25 (g) de los cuales saturados 3,41 (g)de los cuales insaturados 5,66 (g)
- Fibras 2,32 (g)
- Sodio 33,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 100 g harina de almendras
- 250 g ricotta (bien escurrida)
- 175 g azúcar (granulado)
- 2 huevos (medianos)
- 80 g aceite de semillas de cacahuete (o 95 g de mantequilla suave)
- 50 g leche
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 80 g trocitos de chocolate negro
- 3 manzanas Golden Delicious (o renettes, aproximadamente 500 g sin los desechos)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 2 cucharaditas ralladura de naranja (rallada o 8 gotas de aroma a almendra amarga)
- 30 g almendras en hojuelas
- 20 g trocitos de chocolate negro
- 1 cucharada azúcar glas avainillado
- 10 g mantequilla
- 10 g harina 00
Utensilios
- 2 Cuencos
- 1 Balanza
- 1 Batidor manual
- 1 Molde para tartas desmontable de 24 cm de diámetro
Procedimiento
Lava las manzanas, pélalas, corta dos en rodajas finas y una en trozos pequeños.
Vierte la ricotta en el bol junto con el azúcar y mézclala muy bien; añade los huevos, incorporándolos uno a uno, luego el aceite, la leche, la vainilla y la ralladura de naranja (u otros aromas al gusto).
En otro bol tamiza la harina con la levadura y añade la harina de almendras.
Vierte los ingredientes líquidos en el bol con los ingredientes sólidos, mezclando con el batidor para obtener una masa homogénea. Incorpora los trocitos de chocolate y la manzana cortada en trozos.
Transfiere la mezcla al molde engrasado y enharinado. Distribuye las rodajas de manzana sobre la masa y decora con trocitos de chocolate y almendras en hojuelas.
Cocina la tarta en horno estático precalentado a 180° durante unos 50/55 minutos.
Haz la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario, prolonga unos minutos, ten cuidado de no cocinarla demasiado, de lo contrario se secará.Si la superficie del dulce tiende a oscurecerse demasiado, cúbrela con una hoja de aluminio.
La tarta de manzanas almendras y trocitos de chocolate está lista, déjala templar antes de desmoldar. Colócala en un plato y déjala enfriar completamente.
Espolvorea con azúcar glas y sirve.
Consejos
Conservación
La tarta de manzana, almendras y trocitos de chocolate se conserva en la nevera durante 3/4 días; prefiero conservar las tartas con fruta en la nevera y dejarlas a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.
Si prefieres, también puedes conservarla a temperatura ambiente, pero no más de 2/3 días porque la fruta tenderá a acidificarse y cambiar de sabor.
¿No te gustan los trocitos de chocolate? Puedes eliminarlos o sustituirlos con pasas.
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