La tarta de manzana suave sin mantequilla es un postre delicado, simple y muy esponjoso, perfecto para acompañarlo con una taza humeante de té de canela.
Hoy os propongo una versión sin mantequilla, en realidad en mi blog encontraréis muchísimas tartas que no la contienen porque no me gusta su sabor y os aseguro que los postres salen muy esponjosos y ligeros. Si os gusta la mantequilla debéis probar absolutamente la tarta paraíso clásica y de cacao y la tarta mantovana, ¡una más buena que la otra!
¿No queréis renunciar a la mantequilla? no hay problema, eliminad el aceite de la tabla de ingredientes y sustituidlo por mantequilla aumentando su peso en un 20%; este procedimiento se puede aplicar a todas mis tartas simples como las tartas 5 minutos pero no es adecuado para las tartaletas y las galletas.
Para tener una tarta de manzana sabrosa y perfumada utilizad Golden, Renette u otras variedades no harinosas, si os gusta podéis usar 3 manzanas de diferentes variedades, de este modo vuestro postre será aún más aromático.
Os dejo algunas recetas con manzanas para probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 263,62 (Kcal)
- Carbohidratos 43,02 (g) de los cuales azúcares 23,45 (g)
- Proteínas 3,79 (g)
- Grasa 9,45 (g) de los cuales saturados 2,31 (g)de los cuales insaturados 6,57 (g)
- Fibras 1,77 (g)
- Sodio 14,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 50 g fécula de patata
- 160 g azúcar
- 80 g aceite de semilla de cacahuete (u otro aceite al gusto)
- 100 g leche
- 2 huevos (medianos)
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita cáscara de limón (rallada)
- 3 manzanas Golden Delicious (o Renette, aproximadamente 600 g en total)
- 10 g mantequilla
- 10 g harina 00
- 1 cucharada azúcar glas avainillado
Herramientas
- 1 Cuenco grande
- 1 Cuenco
- 1 Tamiz
- 1 Balanza
- 1 Batidor manual
- 1 Molde desmontable de 22 cm de diámetro
Procedimiento
Lavad las manzanas, peladlas y cortad una en daditos pequeños y las otras dos en rodajas de 5 mm, reservad.
Engrasad y enharinad un molde de 22 cm.En un cuenco, mezclad con el batidor manual los huevos con el azúcar, agregad el aceite, la leche, la vainilla y la cáscara de limón.
En el cuenco grande tamizad la harina con la fécula y la levadura.
Verted los ingredientes líquidos en el cuenco con los ingredientes secos mezclando con el batidor para obtener una mezcla homogénea. Agregad la manzana en daditos.
Verted la mezcla en el molde y distribuid las rodajas de manzana sobre la masa.
Cocinad la tarta en horno estático precalentado a 180° durante unos 40/45 minutos.
Haced la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario prolongadla algunos minutos más, tened cuidado de no cocerla demasiado, de lo contrario se secará.Si la superficie del postre tiende a oscurecerse demasiado, cubridla con una hoja de aluminio.
La tarta de manzana suave sin mantequilla está lista, dejadla enfriar antes de desmoldarla. Espolvoread con azúcar glas y servid.
Consejos
Conservación
La tarta de manzana suave sin mantequilla se conserva durante dos días a temperatura ambiente bajo una campana de vidrio. Cuando hace mucho calor, la fruta se acidifica rápidamente, así que os recomiendo conservar la tarta en la nevera en los meses de verano y dejarla a temperatura ambiente durante 1 hora antes de servirla.
Yo prefiero conservarla siempre en la nevera para tener una tarta fragante y aromática que se conserva tranquilamente durante 3 o 4 días.
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