La tarta de melocotones almendras y amaretti es un dulce delicioso, suave y aromático con una textura tierna y ligeramente húmeda.
Sé que me repito, pero adoro la fruta de verano, especialmente los melocotones y los frutos del bosque, mientras que en invierno me encantan los pasteles sencillos como la torta margherita o la tarta de yogur en verano tengo que utilizar fruta en los dulces. La semana pasada publiqué la tarta blanda de fruta de verano y la tarta de melocotones en sartén, dos dulces fáciles que os han encantado.
En la tarta que os propongo hoy he combinado las almendras y los amaretti con los melocotones, os aseguro que combinan de maravilla y estoy segura de que os sorprenderá.
No uséis melocotones demasiado maduros, tenderán a soltar líquido en la cocción comprometiendo el resultado del dulce, usad siempre fruta dulce y firme. El procedimiento es sencillo, os bastará con dos boles donde dividir los ingredientes secos y los líquidos y un batidor manual para mezclarlo todo.
Os dejo otras recetas con melocotones para probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 276,06 (Kcal)
- Carbohidratos 35,68 (g) de los cuales azúcares 18,96 (g)
- Proteínas 5,75 (g)
- Grasa 12,99 (g) de los cuales saturados 2,18 (g)de los cuales insaturados 6,03 (g)
- Fibras 2,07 (g)
- Sodio 57,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina de trigo 00
- 100 g harina de almendras
- 170 g azúcar
- 125 g yogur blanco natural
- 3 huevos (medianos)
- 75 g aceite de semillas de cacahuete (o 90 g de mantequilla blanda)
- 12 g levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita ralladura de limón (rallado)
- 90 g amaretti
- 3 melocotones (medianos)
- 10 g mantequilla
- 1 cucharada harina de trigo 00
Herramientas
- 2 Boles
- 1 Batidor manual
- 1 Balanza
- 1 Molde para tartas desmontable de 24 cm de diámetro
- 1 Tamiz
Procedimiento
Lavad los melocotones, secadlos, cortadlos en rodajas finas y ponedlos en un plato con un papel absorbente (sirve para absorber el líquido en exceso).
En un bol mezclad con un batidor manual el yogur, los huevos, el azúcar, el aceite (o la mantequilla blanda), el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
Tamizad la harina con la levadura y añadidlas a los huevos, agregad también la harina de almendras e incorporad bien todos los ingredientes. Por último, añadid 60 g de amaretti desmenuzados toscamente.
Verted la mezcla en el molde engrasado y enharinado. Distribuid las rodajas de melocotón sobre la masa y completad con 30 g de amaretti desmenuzados.
Coced la tarta en el horno precalentado a 180° durante 45/50 minutos colocándola en la parte baja del horno, haced siempre la prueba del palillo para verificar la cocción. Si la superficie se oscurece demasiado, cubridla con un papel de aluminio.
La tarta de melocotones almendras y amaretti está lista, sacadla del horno y dejadla enfriar antes de trasladarla a un plato.
Consejos
Conservación
La tarta de melocotones almendras y amaretti se conserva en la nevera durante 3/4 días; en verano prefiero conservar las tartas con fruta en la nevera y dejarlas a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servirlas.
Si lo deseáis, también podéis conservarla a temperatura ambiente, pero no más de 2 días porque la fruta tenderá a agriarse y cambiar de sabor.
***********************
Para consejos sobre la realización de las recetas, contactadme en FACEBOOK y, si os apetece, seguidme en INSTAGRAM
Enviadme vuestras fotos, las publicaré con gusto en mis redes sociales
