La tarta de queso con fresas en vaso es un postre fresco y aromático que se prepara en pocos minutos y no necesita reposar en la nevera. La receta es muy sencilla y se compone de una base de galletas crujientes y dos capas de ricotta y fresas enriquecidas con cítricos y vainilla, un postre exprés que se prepara y se sirve, sin mantequilla y sin cocción.
Las fresas son muy aromáticas, su sabor combina perfectamente con quesos como la ricotta, pero la combinación que más me gusta es crema pastelera y fresas frescas, con estos ingredientes he realizado los vasitos con fresas y crema y la sbriciolata, dos postres simples pero deliciosos.
La tarta de queso en vaso con fresas es un dulce delicado que os aconsejo consumir en el día; las fresas condimentadas con limón y azúcar maceran tomando una nota ácida, así que no preparéis grandes cantidades. Mejor hacer la crema de ricotta y conservarla en la nevera, luego condimentar las fresas 15 minutos antes de servir el postre y preparar los vasitos en el momento, de esta manera emplearéis poco tiempo y serviréis un dulce perfecto.
Recetas frescas a base de fruta:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 157,69 (Kcal)
- Carbohidratos 19,43 (g) de los cuales azúcares 14,10 (g)
- Proteínas 4,85 (g)
- Grasa 6,96 (g) de los cuales saturados 4,55 (g)de los cuales insaturados 2,08 (g)
- Fibras 0,93 (g)
- Sodio 142,42 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 8 galletas (con cereales y frutos del bosque u otras galletas al gusto)
- 350 g ricotta de vaca (fresca)
- 55 g azúcar glas
- Medio cucharadita corteza de limón (rallada)
- Medio cucharadita corteza de naranja (rallada)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 250 g fresas (sin restos)
- 25 g zumo de limón
- 3 cucharadas azúcar granulada (dóselo según la dulzura de las fresas)
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Balanza
- 4 Vasos
Procedimiento
Lavad las fresas, secadlas con papel de cocina y eliminad la parte verde. Cortadlas en trozos regulares, ponedlas en un cuenco, añadid el zumo de medio limón y el azúcar (ajustad el azúcar según la dulzura de las fresas, si están muy ácidas añadid más), mezclad bien y dejad que se insaboren mientras preparamos la crema de ricotta. Remover de vez en cuando para que se forme un jarabe.
Pon la ricotta en un cuenquito, añade el azúcar glas, la vainilla, la corteza rallada de limón y la de naranja, mezcla bien todo. La crema de ricotta está lista.
Consejo: A menudo en este tipo de recetas se encuentra una crema de ricotta azucarada, sin ningún aroma, seguramente es opcional, pero si queréis ofrecer una sensación de frescura es indispensable aromatizar las cremas según vuestros gustos, yo he puesto corteza de cítricos y vainilla.
Desmenuza groseramente las galletas y colócalas en el fondo de los vasos, luego continúa la estratificación alternando una cucharada abundante de ricotta y una de fresas para hacer 4 capas. Completa con una hojita de menta.
La tarta de queso con fresas en vaso está lista para servir, consérvala en la nevera hasta el momento de servicio.
Consejos
Conservación
La tarta de queso con fresas en vaso se conserva tranquilamente por un día en la nevera, las fresas condimentadas con el limón maceran rápidamente, por lo que es mejor preparar la cantidad que necesitéis para evitar desperdicios.
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