La tarta del 2 ricotta y chocolate es un dulce fácil y rápido que se prepara con ingredientes de fácil acceso. Además de la facilidad de ejecución es muy sencilla de recordar gracias al número constante que se repite en cada ingrediente, por lo que no necesitarás anotarla en tu cuaderno de recetas.
La tarta del 2 a la ricotta o tarta olvidadiza es esponjosa y aromática, perfecta para grandes y pequeños, y se puede disfrutar en el desayuno o la merienda.
Forma parte de los dulces sencillos como las tartas 5 minutos o las tartas 7 tarros, perfectas para quienes tienen poco tiempo para pasar en la cocina o poca experiencia. La masa está aromatizada con naranja y vainilla, pero puedes sustituirlos por los aromas y especias que prefieras.
¿Y las gotas de chocolate no se hunden? No, no se hunden porque la masa tiene la consistencia adecuada, espumosa, suave y aireada. Si todas se van al fondo casi seguro que tu masa será líquida y esto hará que se hunda el chocolate o la fruta (encuentra otros consejos al final de la receta).
Prueba también las otras tartas rápidas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 7 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 321,90 (Kcal)
- Carbohidratos 53,18 (g) de los cuales azúcares 33,20 (g)
- Proteínas 7,38 (g)
- Grasa 10,18 (g) de los cuales saturados 4,10 (g)de los cuales insaturados 3,72 (g)
- Fibras 0,60 (g)
- Sodio 41,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 200 g azúcar (puedes reducirlo a 170 g)
- 200 g ricotta de vaca
- 2 huevos (grandes)
- 20 g leche
- 20 g zumo de naranja (o de limón u otro zumo a gusto)
- 20 g aceite de semillas de cacahuete (u otro aceite a gusto o mantequilla derretida)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita ralladura de naranja (rallada)
- 4 cucharadas gotas de chocolate negro (aproximadamente 80 g)
- c.s. azúcar glas avainillado
- 10 g mantequilla
- 1 cucharada harina 00
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 2 Cuencos
- 1 Espátula
- 1 Molde para tarta desmontable de 22 cm de diámetro
Procedimiento
En un cuenco grande, bate los huevos (deben estar a temperatura ambiente) con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
En otro cuenco, mezcla la ricotta con la vainilla, la ralladura de naranja, el aceite de semillas, la leche y el zumo de naranja.
Tamiza la harina con la levadura.
Añade a los huevos montados un tercio de la harina tamizada e incorpórala con una espátula de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla, luego añade un tercio de la ricotta, mezclando siempre con la espátula. Repite la misma operación otras dos veces.
Incorpora las gotas de chocolate.
Vierte la mezcla en el molde previamente enmantecado y enharinado y nivela.
Hornea el dulce en horno estático precalentado a 180° durante 40 minutos aproximadamente.
Comprueba la cocción con un palillo y, si es necesario, prolonga unos minutos.
La tarta del 2 ricotta y chocolate está lista, retírala del horno y déjala enfriar. Trasládala a un plato, espolvorea con azúcar glas y sirve.
Consejos
Conservación
La tarta del 2 ricotta y chocolate se conserva a temperatura ambiente, debajo de la campana de vidrio durante 3 días.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo evitar que las gotas de chocolate se hundan en los dulces?
No hay secretos para evitar que las gotas de chocolate, la fruta o las pasas se hundan en los dulces, la única manera es hacer una masa con la consistencia perfecta, bien aireada y espumosa; si es líquida, inevitablemente, el chocolate acabará en el fondo. ¡No hay trucos!
¿Cómo obtener una masa adecuada para que el chocolate no se hunda?
La masa, para ser espumosa y suave, debe estar bien balanceada, además puedes seguir estos pequeños consejos:
– utiliza ingredientes a temperatura ambiente
– bate los huevos con el azúcar durante 5/6 minutos, deben triplicar su volumen y estar blancos y espumosos
– no añadas los líquidos (yogur y aceite) a los huevos montados, de lo contrario se desmontarán creando una mezcla líquida, alterna en su lugar una parte de harina con una de líquidos, de esta manera obtendrás una mezcla densa y bien montada
– seca la fruta con papel de cocina antes de añadirla a la mezcla
– las harinas y la levadura siempre deben ser tamizadas para evitar la formación de grumos
de esta manera, la masa será lo suficientemente consistente como para soportar el peso de las gotas de chocolate.
