La tarta del 2 ricotta y manzanas es un dulce muy suave y rápido que se realiza con muy pocos ingredientes. Después del éxito que tuvo la tarta del 3 os propongo una versión más deliciosa enriquecida con manzanas. En esta receta he disminuido la cantidad de ingredientes para obtener un dulce un poco más pequeño que se consume en dos o tres días.
En la tarta del 2 cada ingrediente comienza con el mismo número, las cantidades son idénticas, permitiéndoos recordarla sin escribirla en ningún cuaderno y prepararla dondequiera que estéis.
Pertenece a la misma línea de la tarta 12 cucharadas o de la tarta 7 vasitos, dulces simples que se recuerdan de memoria y se pueden realizar rápidamente con ingredientes simples. Dulces que me hacen recordar mi infancia, recuerdo que entonces se preparaban a menudo las tartas utilizando como medidores los vasos o los vasitos de yogur y siempre quedaban perfectas.
Probad también las otras tartas rápidas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 234,52 (Kcal)
- Carbohidratos 40,85 (g) de los cuales azúcares 24,98 (g)
- Proteínas 6,11 (g)
- Grasa 6,15 (g) de los cuales saturados 2,69 (g)de los cuales insaturados 3,09 (g)
- Fibras 1,18 (g)
- Sodio 34,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 200 g azúcar (podéis reducirlo a 170 g)
- 200 g ricotta
- 2 huevos (grandes)
- 20 g aceite de semillas de cacahuete (o 20 g de mantequilla derretida tibia)
- 20 g leche
- 20 g zumo de limón
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita cáscara de limón (rallada u otros aromas al gusto)
- 2 manzanas Renette (grandes)
- c.s. mantequilla
- 10 g harina
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 2 Cuencos
- 1 Espátula
- 1 Molde para tarta desmontable de 22 cm de diámetro
Procedimiento
En una hoja de papel de horno, tamiza la harina con la levadura, reserva.
Lava las manzanas, pélalas, córtalas en rodajas y reserva.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Utiliza huevos a temperatura ambiente.
En otro bol, mezcla la ricotta con la vainilla, la cáscara de limón, el aceite de semillas, la leche y el zumo de limón.
Añade a los huevos montados un tercio de la harina tamizada e incorpórala con una espátula de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla, luego añade un tercio de la ricotta mezclando siempre con la espátula. Repite la misma operación otras dos veces, de este modo realizarás una tarta aún más esponjosa.
Vierte la masa en el molde enmantequillado y enharinado, nivela.
Distribuye en la superficie las rodajas de manzana.
Hornea el dulce en horno estático precalentado a 180° durante unos 40/45 minutos.
Haz la prueba del palillo para comprobar la cocción, si es necesario, prolonga por unos minutos más.
La tarta del 2 ricotta y manzanas está lista, déjala enfriar y sirve.
Consejos
Conservación
La tarta del 2 ricotta y manzanas se conserva a temperatura ambiente, bajo la campana de vidrio adecuada durante 3 días.
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