La tarta del 3 al mascarpone es un dulce delicado y muy esponjoso, muy sencillo de realizar; con esta receta no necesitaréis escribir las cantidades de los ingredientes, solo tenéis que recordar el número 3 y en pocos minutos obtendréis una suave masa lista para hornear.
Hace unas semanas hice la versión con ricotta y hoy quería proponeros una variante aún más esponjosa, un delicioso dulce perfecto para el desayuno y la merienda. La tarta del 3 forma parte de los dulces fáciles de recordar gracias a un número que se repite en todos los ingredientes como la tarta de manzana 12 cucharadas o la tarta 7 vasitos.
La tarta de mascarpone se puede enriquecer con gotas de chocolate, frutos secos o fruta fresca, además podéis personalizar también los aromas creando una versión propia.
Para el desayuno os propongo otras tartas simples y rápidas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 382,89 (Kcal)
- Carbohidratos 57,45 (g) de los cuales azúcares 33,48 (g)
- Proteínas 6,34 (g)
- Grasa 16,32 (g) de los cuales saturados 9,44 (g)de los cuales insaturados 1,94 (g)
- Fibras 0,69 (g)
- Sodio 38,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 300 g azúcar (podéis reducirla a 250 g)
- 300 g mascarpone
- 3 huevos (grandes a temperatura ambiente)
- 30 g mantequilla (blanda)
- 30 g leche
- 30 g zumo de limón
- 1 cucharadita cáscara de naranja
- 1 cucharadita cáscara de limón
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- c.s. mantequilla
- 1 cucharada harina 00
- c.s. azúcar glas avainillado
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Molde para tarta desmontable de 24 cm de diámetro
Procedimiento
En un bol, mezcla el mascarpone con 100 g de azúcar (he puesto 50 g) luego añade la vainilla, la cáscara de naranja y de limón, la mantequilla blanda, la leche y el zumo de limón; mezcla bien.
Sobre un papel de horno, tamiza la harina con la levadura, reserva.
En un bol grande, monta los huevos con 200 g de azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Agrega a los huevos montados la mitad de la harina tamizada incorporándola con una espátula de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla, luego añade la mitad del mascarpone mezclando siempre con la espátula.
Agrega la harina restante y mezcla, luego añade la última parte de mascarpone.
La masa está lista (si quieres puedes enriquecerla con gotas de chocolate, pasas o frutos secos).
Engrasa y enharina un molde de 24 cm. Transfiere la mezcla al molde.
Hornea el dulce en un horno estático precalentado a 175º durante unos 40/45 minutos.
Siempre haz la prueba del palillo para verificar su cocciónSi la superficie tiende a oscurecerse, cúbrela con un papel de aluminio.
La tarta del 3 al mascarpone está lista, déjala enfriar, espolvoréala con azúcar glas y sirve.
Consejos
Conservación
La tarta del 3 al mascarpone se conserva a temperatura ambiente, bajo una campana de vidrio durante 3/4 días.
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