La tarta del 3 con ricotta es un dulce de despensa extremadamente esponjoso perfecto en cualquier momento del día, es un verdadero comfort food que se prepara rápidamente sin necesidad de recordar las cantidades de los ingredientes, ¡os bastará con recordar el número 3 y el juego está hecho!
Si estáis fuera de casa, queréis preparar un dulce y no tenéis vuestro cuaderno de recetas, este es el dulce que hace para vosotros, como para la tarta de los 7 vasitos no tendréis necesidad de recordar las cantidades de los ingredientes.
Hoy os propongo la versión base que podéis enriquecer con gotas de chocolate, pasas, guindas o frutos secos, divertíos creando vuestra variante preferida.
La receta es facilísima y rápida, si se conserva bien permanece esponjosa durante mucho tiempo; ideal cuando tenéis poco tiempo pero no queréis renunciar a una buena porción de tarta.
Probad también mis tartas de 5 minutos, rapidísimas y super esponjosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 309,93 (Kcal)
- Carbohidratos 53,01 (g) de los cuales azúcares 30,86 (g)
- Proteínas 8,60 (g)
- Grasa 8,36 (g) de los cuales saturados 3,60 (g)de los cuales insaturados 4,28 (g)
- Fibras 0,77 (g)
- Sodio 49,80 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 300 g azúcar
- 300 g ricotta
- 3 huevos (grandes)
- 30 g aceite de semillas de cacahuete
- 30 g leche
- 30 g zumo de naranja (o limón o piña)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita cáscara de naranja (o de limón rallada)
- c.b. mantequilla
- 1 cucharada harina
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 2 Cuencos
- 1 Molde de tarta de 24 cm de diámetro
- 1 Espátula
Procedimiento
Sobre un papel de horno tamizad la harina con la levadura, reservad.
En un cuenco grande montad los huevos con 200 g de azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Utilizad huevos a temperatura ambiente, es fundamental para el buen resultado de la receta.
En otro cuenco mezclad la ricotta con 100 g de azúcar luego unid la vainilla, la cáscara de naranja, el aceite de semillas, la leche y el zumo de naranja; mezclad bien.
En este punto añadid a los huevos montados un tercio de la harina tamizada e incorporadla con una espátula de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla, luego añadid un tercio de la ricotta mezclando siempre con la espátula. Repetid la misma operación otras dos veces, de esta manera realizaréis una tarta aún más esponjosa.
La masa está lista (si queréis podéis enriquecerla con gotas de chocolate, pasas o frutos secos).
Untad con mantequilla y espolvoread con harina un molde de 24 cm. Trasladad la mezcla al molde.
Hornead el dulce en horno estático precalentado a 180° durante 40/45 minutos aproximadamente.
Haced siempre la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario prolongadla unos minutos.
Si la superficie tiende a oscurecerse, cubridla con un papel de aluminio.
La tarta del 3 con ricotta está lista, dejadla enfriar y servid.
Consejos
Conservación
La tarta del 3 con ricotta se conserva a temperatura ambiente, en la campana de vidrio correspondiente durante 3 días.
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