La tarta despistada es un dulce sencillo y esponjoso que me transporta a la infancia; era el dulce rápido que preparaba mi abuela cuando teníamos ganas de una merienda deliciosa.
Ningún recetario, ningún procedimiento extraño, pocos ingredientes, todos con el mismo peso; en 10 minutos el dulce estaba listo para el horno. Similar a la tarta del 3 a la ricota o a la tarta de siete vasitos con manzanas, todos dulces muy sencillos que se preparan rápidamente y siempre salen bien.
Hoy he decidido proponérosla también a vosotros, estoy segura de que os gustará; a menudo no tenemos tiempo para preparar dulces elaborados y complicados, pero no queremos renunciar a un buen desayuno casero, esta receta es para vosotros. Podéis enriquecerla con chocolate, mermelada o frutos secos picados gruesamente para crear vuestra versión favorita.
Mi abuela utilizaba mantequilla, yo la he sustituido con mascarpone y ha salido buenísima, muy suave y delicada en el sabor.
Probád también los otros pasteles rápidos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 378,18 (Kcal)
- Carbohidratos 55,90 (g) de los cuales azúcares 31,99 (g)
- Proteínas 6,10 (g)
- Grasa 16,78 (g) de los cuales saturados 8,32 (g)de los cuales insaturados 3,79 (g)
- Fibras 3,60 (g)
- Sodio 40,99 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina
- 250 g azúcar (puedes reducirlo a 200 g)
- 250 g mascarpone
- 3 huevos (grandes, los míos pesaban 175 g)
- 25 g zumo de limón
- 25 g leche
- 1 sobrecito levadura en polvo
- 25 g aceite de semillas de cacahuete (o mantequilla derretida tibia)
- 1 cucharadita corteza de limón (rallada)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- c.s. mantequilla
- 10 g harina 00
- c.s. azúcar glas vainillado
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 2 Cuencos
- 1 Molde para tarta de 22 cm de diámetro
- 1 Espátula
Procedimiento
Tamiza la harina con la levadura sobre una hoja de papel de horno, reserva.
En un bol grande monta los huevos con 200 g de azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Usa huevos a temperatura ambiente, es fundamental para el buen resultado de la receta.
En otro bol mezcla el mascarpone (a temperatura ambiente) con 50 g de azúcar luego añade la vainilla, la corteza de limón, la leche, el aceite y el zumo de limón; mezcla bien.
En este punto añade a los huevos montados un tercio de la harina tamizada e incorpórala con una espátula de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla, luego añade un tercio de la mezcla de mascarpone mezclando siempre con la espátula. Repite la misma operación otras dos veces, de esta manera obtendrás una mezcla espumosa que hará que tu tarta sea aún más esponjosa.
La masa está lista (si quieres puedes enriquecerla a tu gusto, las gotas de chocolate son perfectas).
Vierte la mezcla en el molde engrasado y enharinado. Nivélala delicadamente.
Hornea el dulce en horno estático precalentado a 180° durante unos 35/40 minutos.
Haz siempre la prueba del palillo para verificar la cocción. Si la tarta se oscurece demasiado en la superficie, cúbrela con una hoja de aluminio.
La tarta despistada está lista, sácala del horno y deja que se enfríe completamente.
Espolvorea con azúcar glas y sirve. Alternativamente, puedes preparar un glaseado con azúcar glas y zumo de limón y verterlo sobre la tarta, ¡será aún más aromática!
Consejos
Conservación
La tarta despistada se conserva a temperatura ambiente, bajo la campana de vidrio adecuada durante 3 días.
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