La tarta nube de ricotta es un dulce simple y delicado perfecto para el desayuno ideal para toda la familia. La receta es muy sencilla, solo necesitarás unas varillas eléctricas y un bol, en poco tiempo la masa estará lista para el horno.
La tarta nube, como muchas versiones de mis tartas de 5 minutos es perfecta para ser rellenada, me encanta con la crema pastelera o con crema chantilly y fruta fresca.
La ricotta es un lácteo que hace que la tarta sea muy esponjosa y la mantiene blanda por mucho tiempo. Puedes utilizar esta masa para tartas de tamaños más pequeños o más grandes y para los muffins que podrás personalizar a gusto. Los aromas que he añadido son vainilla y naranja, una combinación que me encanta.
Mi versión de la tarta nube está hecha con aceite de semillas, si lo prefieres puedes sustituirlo tranquilamente con mantequilla blanda, calculando un 20% más.
Te dejo otros dulces a base de ricotta para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 318,92 (Kcal)
- Carbohidratos 42,06 (g) de los cuales azúcares 22,07 (g)
- Proteínas 7,11 (g)
- Grasa 14,73 (g) de los cuales saturados 4,77 (g)de los cuales insaturados 9,29 (g)
- Fibras 0,64 (g)
- Sodio 37,56 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 harina 00
- 165 g azúcar
- 250 g ricotta de vaca
- 90 g aceite de semillas de cacahuate (o 105 g de mantequilla blanda)
- 80 g leche
- 2 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita ralladura de naranja (rallada o ralladura de limón)
- 10 g mantequilla
- 1 cucharada harina 00
- c.s. azúcar glas avainillado
Herramientas
- 1 Bol grande
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde para tarta desmontable de 22 cm de diámetro
- 1 Báscula
Procedimiento
En un bol grande, pon los huevos (a temperatura ambiente) y el azúcar, bátelos con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Incorpora la ricotta, luego añade la harina tamizada con la levadura, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja continuando mezclando todo con las varillas.
Añade el aceite y finalmente la leche, deberás obtener una masa lisa y homogénea.
Vierte la mezcla en el molde engrasado y enharinado. Hornea la tarta en horno estático precalentado a 180˚C durante unos 45 minutos.
Haz la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario prolonga unos minutos más, ten cuidado de no cocinarla demasiado, de lo contrario se secará.
Si la superficie del dulce tiende a oscurecerse demasiado, cúbrela con una hoja de aluminio.
La tarta nube de ricotta está lista, déjala enfriar completamente, espolvoréala con azúcar glas y sirve.
Consejos
Conservación
La tarta nube de ricotta se conserva a temperatura ambiente por 3 días en un lugar fresco y seco.
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