La tarta Paraíso sin mantequilla es un dulce súper esponjoso, alto y ligero perfecto para disfrutar al natural o cortar en capas y rellenar al gusto, no es más que la variante de la tarta Paraíso tradicional que os propuse hace unas semanas.
Hoy os regalo una versión más ligera y delicada en la que he sustituido la mantequilla con aceite y leche obteniendo una masa excelente que no ha perdido esponjosidad ni suavidad pero ha ganado en ligereza al gusto. He equilibrado la receta de modo que la masa se mantenga muy suave reduciendo también la cantidad de aceite y he cambiado el procedimiento, en este caso tendréis que batir los huevos con el azúcar mientras que la versión clásica es una batida de mantequilla.
Si sois intolerantes a la lactosa podéis sustituir la leche entera con una leche vegetal al gusto.
Probad las otras tartas súper esponjosas para el desayuno :
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 340,42 (Kcal)
- Carbohidratos 48,26 (g) de los cuales azúcares 24,53 (g)
- Proteínas 4,81 (g)
- Grasa 15,59 (g) de los cuales saturados 3,71 (g)de los cuales insaturados 11,16 (g)
- Fibras 0,56 (g)
- Sodio 75,09 (mg)
Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 140 g harina 00
- 100 g fécula de patata
- 150 g azúcar
- 3 huevos (medianos)
- 100 g aceite de semillas de cacahuete (o otro aceite al gusto)
- 60 g leche
- 10 g levadura en polvo para repostería
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita cáscara de limón (rallada)
- 1 pizca sal
- 10 g mantequilla (para engrasar el molde)
- 10 g harina (para enharinar el molde)
- 25 g azúcar glasé de vainilla (para espolvorear la superficie de la tarta)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Báscula
- 1 Molde de tarta desmontable de 22 cm de diámetro
- 1 Espátula
Procedimiento
Tamizad juntos la harina, la fécula y la levadura.
Extraed la pulpa de la vaina de vainilla y rallad la cáscara de un limón biológico.
Cascad los huevos en un bol grande, añadid el azúcar y batidlos con la batidora eléctrica hasta que estén claros y espumosos (los huevos deben estar a temperatura ambiente).
Incorporad las harinas tamizadas y la sal en 3 o 4 veces trabajando la mezcla con una espátula solo el tiempo necesario para amalgamar los ingredientes.
Incorporad el aceite poco a poco, finalmente añadid la leche, la vainilla y la cáscara de limón rallada.
La masa está lista.
Engrasad y enharinad el molde de 22 cm de diámetro, verted la masa en su interior y niveladla delicadamente.
Hornead el dulce en horno estático precalentado a 175° durante unos 30 minutos, ajustad en función de la potencia de vuestro horno. Haced la prueba del palillo para verificar la cocción.
Si es necesario, cubrid la superficie con una hoja de aluminio.
La tarta Paraíso sin mantequilla está lista, dejadla templar antes de desmoldarla. Cuando esté fría, espolvoreadla con abundante azúcar glasé.
Consejos
La tarta Paraíso sin mantequilla se conserva a temperatura ambiente durante 3 días en el porta tartas correspondiente.
Se puede congelar para usarla cuando se necesite.
Se puede rellenar al gusto.
***********************
Para consejos sobre la realización de las recetas contactadme en FACEBOOK si os apetece seguidme en INSTAGRAM
Enviadme vuestras fotos, las publicaré con gusto en mis redes sociales
