La tarta smemorina de manzanas es un postre de despensa suave y aromático, la ejecución es muy fácil y rápida, se realiza con pocos ingredientes sin montar nada; al contrario de la receta original en la que los huevos se montan con el azúcar, hoy os propongo una versión aún más sencilla.
En la tarta smemorina, cada ingrediente comienza con el mismo número y las cantidades son idénticas, lo que os permite recordarla sin anotarla en el recetario y prepararla dondequiera que estéis; en pocos minutos, el dulce estará listo para el horno. Pertenece a la misma línea de la tarta del 3 o la tarta de siete vasitos de manzana, todos dulces sencillísimos que se preparan rápidamente y siempre salen bien.
La versión base puede ser enriquecida a gusto y hoy os propongo una variante más golosa enriquecida con manzanas. En esta receta he disminuido la cantidad de ingredientes para obtener un dulce un poco más pequeño que se consume en dos o tres días.
Mi versión preferida contiene ricotta, pero también la variante con mascarpone es realmente deliciosa, mientras que la con mantequilla la encuentro más pesada, pero ya se sabe, son gustos.
Probad también los otros pasteles para el desayuno:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Todas las estaciones
- Energía 214,79 (Kcal)
- Carbohidratos 37,73 (g) de los cuales azúcares 23,92 (g)
- Proteínas 5,48 (g)
- Grasa 5,42 (g) de los cuales saturados 2,37 (g)de los cuales insaturados 2,71 (g)
- Fibras 1,17 (g)
- Sodio 31,18 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 200 g ricotta (o bien mantequilla o mascarpone)
- 200 g azúcar
- 2 huevos (grandes)
- 20 g aceite de semillas de cacahuete (o bien 20 g de mantequilla derretida y templada)
- 20 g leche
- 20 g zumo de limón
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- ralladura de limón (natural rallada, utilizad la ralladura de un limón)
- 2 manzanas Renette (grandes, las mías pesaban casi 300 g)
- c.s. mantequilla
- c.s. harina 00
- c.s. azúcar glas avainillado
Utensilios
- 1 Bol grande
- 1 Báscula
- 1 Batidor manual
- 1 Molde para tarta desmontable de 22 cm de diámetro
Procedimiento
Utilizad ingredientes a temperatura ambiente, de este modo obtendréis una masa perfecta que se cocinará mejor y en menos tiempo.
Lavád las manzanas, peladlas, cortadlas en rodajas y reservad.
En un bol grande mezclad la ricotta con el azúcar, añadid los huevos, uno a la vez hasta obtener una mezcla homogénea. Añadid la vainilla, la ralladura de limón, el aceite de semillas, la leche y el zumo de limón.Incorporad en el bol la harina tamizada con la levadura.
Verted la masa en el molde previamente enmantecado y enharinado, nivelad.
Distribuid en la superficie las rodajas de manzana.
Hornead el dulce en horno estático precalentado a 180° por unos 45/50 minutos.
Haced la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario prolongadla unos minutos más.Considerad que cada horno cocina de manera diferente, por lo que los tiempos son indicativos.
La tarta smemorina de manzanas está lista, dejadla enfriar y servid.
Consejos
Conservación
La tarta smemorina de manzanas se conserva a temperatura ambiente, bajo la campana de vidrio adecuada durante 2/3 días. Debido a su contenido de fruta, os recomiendo guardarla en el frigorífico y calentar en el microondas las porciones que necesitéis en el momento del servicio.
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