La tarta suave de coco es la última versión que he creado para el “molde inteligente“ con el que podréis realizar postres frescos y deliciosos en muy poco tiempo. Para esta variante he elegido un relleno a base de frambuesas y namelaka de coco, dos ingredientes que se combinan divinamente gracias a la acidez de las frambuesas que contrasta con la dulzura y cremosidad del coco.
La receta es muy sencilla de realizar y también la cocción es realmente breve además, como el bizcocho, puede ser congelada y utilizada cuando se necesite. Además de las versiones clásicas como la de chocolate he realizado otras seis variantes a base de fruta, la tarta suave de frambuesas es muy ligera y aromática, ideal para rellenar con frutos del bosque mientras que la de melocotones es excelente con crema pastelera y fruta fresca.
Las tartas suaves no necesitarían de almíbar pero en la versión de coco lo utilizo siempre, presten atención a combinar un almíbar que se case bien con el relleno que habéis escogido; podéis realizar un almíbar propiamente dicho con agua, azúcar y licor o utilizar leche, café o zumo de fruta.
No os perdáis las otras variantes:
- Cocina: Italiana
- Energía 223,21 (Kcal)
- Carbohidratos 28,70 (g) de los cuales azúcares 15,68 (g)
- Proteínas 3,82 (g)
- Grasa 11,29 (g) de los cuales saturados 1,83 (g)de los cuales insaturados 6,29 (g)
- Fibras 0,37 (g)
- Sodio 17,13 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 140 g harina 00
- 35 g harina de coco (o coco rallado)
- 120 g azúcar
- 2 huevos
- 60 g aceite de semillas de cacahuete (u otro aceite al gusto)
- 50 g leche
- 10 g levadura en polvo para postres
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Báscula
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Báscula
- 1 Molde de tarta para tarta suave o "molde inteligente"
Procedimiento
Tamiza la harina con la levadura y añade la harina de coco.
Vierte los huevos en el bol, añade el azúcar y bátelos con las batidoras eléctricas hasta que estén esponjosos y espumosos.
Añade a los huevos la mitad de las harinas continuando batiendo la mezcla con las batidoras y luego añade el aceite.
Incorpora las harinas restantes y finalmente añade la leche y la vainilla.
La masa está lista, debe ser cremosa pero no demasiado densa. La harina de coco, si no es de buena calidad tiende a ser muy seca, en este caso necesita más líquidos, si te das cuenta de que la masa está demasiado densa añade 20 g de leche.
Vierte la masa en el molde para tarta suave engrasado y enharinado.
Hornea el dulce en horno estático precalentado a 170° durante unos 20 minutos.
Haz la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario prolonga la cocción 5 minutos más, ten cuidado de no cocerlo demasiado o se secará.
La tarta suave de coco está lista, sáquela del horno, espere unos minutos y gírela sobre un plato de servicio.
Déjala enfriar completamente y rellénala al gusto.
Consejos
Conservación
La tarta suave de coco se conserva a temperatura ambiente durante 2/3 días en el portatartas adecuado.
Esta base para tarta es fantástica porque, al igual que el bizcocho, puede ser congelada y utilizada cuando se necesite.
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