Las trufas de coco y chocolate son deliciosos dulces golosos hechos con 4 ingredientes sin cocción. Facilísimos y rápidos, pueden ser aromatizados al gusto, si queréis sorprender a vuestros invitados esconded dentro un grano de café, dará a los dulces un sabor espectacular. Si no os gusta el café, podéis añadir una avellana tostada o una cereza amarena para obtener, con una sola preparación, una bandeja de trufas con mil sabores.
Hace un par de semanas hice la versión con chocolate blanco y la variante con fresas, dos ideas que habéis apreciado mucho, al fin y al cabo el coco es extremadamente versátil, combina muy bien con toda la fruta fresca, con los frutos secos y con el chocolate, podéis utilizarlo para preparar la cheesecake de coco sin cocción o unos golosos mini tiramisú de coco y frambuesas.
Para aligerar la mezcla, siempre utilizo la ricotta, un lácteo perfecto gracias a su sabor neutro, si no os gusta, podéis sustituirla con queso crema o mascarpone, en este caso solo tendréis que aumentar la cantidad de coco rallado si es necesario.
Antes de proceder con la ejecución de la receta os dejo otros dulces sin cocción para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 16Piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Verano
- Energía 87,29 (Kcal)
- Carbohidratos 9,16 (g) de los cuales azúcares 7,75 (g)
- Proteínas 1,37 (g)
- Grasa 5,21 (g) de los cuales saturados 3,90 (g)de los cuales insaturados 0,99 (g)
- Fibras 0,73 (g)
- Sodio 28,07 (mg)
Valores indicativos para una ración de 23 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Para aligerar la mezcla siempre utilizo la ricotta, un lácteo perfecto gracias a su sabor neutro, si no os gusta, podéis sustituirla con queso crema o mascarpone, en este caso solo tendréis que aumentar la cantidad de coco rallado si es necesario.
- 125 g ricotta
- 90 g chocolate negro al 50%
- 80 g coco rallado
- 30 g azúcar glas avainillado
- 40 g coco rallado
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Bol pequeño
- 1 Balanza
- 1 Espátula
Procedimiento
Verted la ricotta en el bol y ablandadla con una espátula hasta que esté cremosa y sin grumos.
Picad finamente el chocolate negro, ponedlo en un bol pequeño y derretidlo en el microondas removiendo a menudo, llevará aproximadamente 1 minuto.
Incorporad el chocolate fundido a la ricotta, luego añadid el coco rallado y el azúcar glas.
La mezcla está lista, dejadla reposar en la nevera durante 15 minutos.
Después del reposo, formad 16 bolitas y pasadlas por el coco rallado.
Las trufas de coco y chocolate están listas para servir, conservadlas en la nevera y dejadlas a temperatura ambiente unos minutos antes de servir.
Consejos
Conservación
Las trufas de coco y chocolate se conservan en el frigorífico durante 3/4 días.
******************
Para consejos sobre la realización de las recetas, contáctame en FACEBOOK y, si lo deseáis, seguidme en INSTAGRAM
Enviadme vuestras fotos, las publicaré con gusto en mis redes sociales
