Las trufas de coco y fresas son deliciosos dulces frescos y golosos que se preparan muy rápidamente y no necesitan cocción.
Las fresas son frutas buenísimas, versátiles y están en plena temporada, así que las utilizo a menudo en mis recetas: en las últimas semanas he realizado los mini tiramisú sin cocción de fresas, la tarta de yogur y fresas y la tarta suave con crema y fresas, dulces perfectos para servir como postre o para el desayuno.
Hoy os propongo una receta rapidísima que se prepara con 4 ingredientes, en pocos minutos obtendréis una mezcla golosa con la que deberéis hacer pequeñas bolitas para sumergir en coco rallado y, tras un breve reposo en la nevera, podréis servir vuestros bombones de fresas y coco.
Frescos, golosos y ligeros, los trufitas de fresas se pueden personalizar al gusto (reemplazando las fresas por otra fruta) y son realmente irresistibles.
Os dejo otros dulces sin cocción para probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 15Piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 116,40 (Kcal)
- Carbohidratos 10,96 (g) de los cuales azúcares 9,75 (g)
- Proteínas 1,73 (g)
- Grasa 7,64 (g) de los cuales saturados 6,05 (g)de los cuales insaturados 1,11 (g)
- Fibras 0,82 (g)
- Sodio 49,71 (mg)
Valores indicativos para una ración de 37 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Según la humedad de la ricotta y la cantidad de agua presente en las fresas podría necesitarse una cantidad mayor o menor de coco rallado. Los aromas, como siempre son opcionales y se pueden elegir según el propio gusto.
- 125 g fresas (después de limpiar)
- 125 g ricotta (fresca o mascarpone)
- 110 g coco rallado (rapé)
- 80 g chocolate blanco (de buena calidad, yo uso Lindt)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita ralladura de limón (opcional, rallada)
- 100 g coco rallado (rapé)
Utensilios
- 1 Cuenco
- 1 Espátula
- 2 Cuencos pequeños
Procedimiento
Lava las fresas, sécalas con un papel de cocina y córtalas en daditos pequeños.
Pon la ricotta en el cuenco y ablanda con una espátula para que quede cremosa y sin grumos. Añade el extracto de vainilla y, si te gusta, la ralladura de limón.
Tritura finamente el chocolate blanco, fúndelo en el microondas removiendo con frecuencia, tardará aproximadamente 1 minuto y medio.
Incorpora el chocolate fundido a la ricotta y luego añade el coco rallado y las fresas en daditos.
La mezcla está lista, déjala reposar en la nevera durante 1 hora.
Después del reposo, forma 15 bolitas y pásalas por el coco rallado.
Las trufas de coco y fresas están listas para servir, consérvalas en la nevera hasta el momento de servir.
Consejos
Conservación
Las trufas de coco y fresas se conservan en el frigorífico durante 2/3 días.
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