- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 20 zeppole de 8/9 cm en 1 vuelta o 15 dobles
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
- Energía 227,47 (Kcal)
- Carbohidratos 20,60 (g) de los cuales azúcares 8,94 (g)
- Proteínas 6,65 (g)
- Grasa 13,41 (g) de los cuales saturados 4,82 (g)de los cuales insaturados 8,01 (g)
- Fibras 0,41 (g)
- Sodio 124,77 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Consejos
¿Cómo freír las zeppole?
Existen varias maneras de freír las zeppole:
la cocción directa – se colocan sobre papel de horno y se fríen inmediatamente a 165°
la doble cocción con paso en horno – se colocan sobre papel de horno, se cocinan 5/6 minutos a 200° en horno estático y luego se fríen en aceite a 165°
la doble cocción en aceite a temperaturas diferentes – se colocan sobre papel de horno, se cocinan primero en una sartén con aceite a 130° para que aumenten de volumen y luego se trasladan a otra sartén con aceite a 175° hasta dorarse.
¿Cómo se conservan las zeppole fritas?
Se pueden conservar en el frigorífico por un par de días, si están bien fritas tenderán a ablandarse pero seguirán estando deliciosas.
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