Las albóndigas de pan sin carne en realidad son similares a las que mi madre nos hacía como segundo todos los domingos cuando era niña. No siempre era posible cocinar el ragú de carne y estas albóndigas hechas con huevos sin carne eran más accesibles. Siguen gustándome muchísimo y hoy, por primera vez, las he realizado en la freidora de aire. Son más ligeras y muy similares a las clásicas fritas en sartén con aceite de oliva virgen extra. La masa no cambia, se hace de la misma manera.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Freír con aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g pan (duro)
- 2 huevos
- 2 cucharadas Grana Padano rallado
- 1 diente ajo
- c.s. sal fina
- c.s. perejil (fresco)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Bol
- Freidora de aire
Pasos
Cortar una rebanada de pan duro de unos doscientos gramos. Desmigar la miga, mientras que la corteza se puede mojar en agua para poder desmenuzarla.
Batir los huevos en el bol y añadir el pan.
Picar finamente el diente de ajo en el bol. Añadir el perejil picado, la sal y el queso grana rallado.
Mezclar todo hasta obtener una masa compacta no líquida. En caso necesario, puede añadirse un poco más de miga de pan.
Colocar una hoja de papel de horno en la freidora de aire sobre la rejilla y verter las albóndigas a cucharadas separadas unas de otras y finalmente verter un hilo de aceite de oliva virgen extra encima.
Cocinar durante diez minutos a 180 grados durante unos diez minutos. Abrir la freidora, girar las albóndigas del otro lado y cocinar cinco minutos más.
Las albóndigas de pan sin huevos en freidora de aire estarán bien doradas, suaves y sabrosas.
Consejos:
Duplicar las cantidades para más personas, pero no cocinar más de seis albóndigas a la vez.
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