Preparación

• Lavar los calabacines, cortarlos en trozos grandes y ponerlos en el contenedor del robot de cocina.

• Añadir también el ajo y las cebollas y triturar hasta que se convierta en una crema.

• Poner en la olla a presión medio litro de agua, el arroz, el caldo, el vino blanco, tres cucharadas de aceite y las gambas peladas.

• Cerrar la olla y contar diez minutos desde que se baje la llama.
  Seguir las indicaciones dadas para la olla a presión que se está usando.

• Pasados los diez minutos abrir la olla y comprobar la cocción del arroz. En caso de que lo veas demasiado seco, añadir una tacita de agua.

  

• Servir el arroz con calabacines y gambas en los platos caliente. La receta aunque es preferida como primero para el almuerzo también es buena para la cena.

• Lo importante es comer caliente no obstante cuando uno está listo sentado a la mesa.

• Finalmente aquí está por fin un almuerzo que nos pone a todos de acuerdo.

• Aunque yo prefiero usar la olla a presión, el arroz con calabacines y gambas se puede cocinar también en cualquier olla como todos los risottos.