Está indicado especialmente para niños, ancianos y enfermos, porque es bastante digerible, pero le hace bien a todos el arroz en caldo de pescado exquisito.
En comparación con el caldo de carne es seguramente más delicado e indicado también para retomar la alimentación después de una gripe.
Cuando por causa de gastroenteritis uno se siente además nauseado es bueno comenzar con una taza de solo caldo de pescado y añadir el arroz y el pescado cocido, cuando uno esté un poquito mejor. Para un buen caldo de pescado preferí, o mejor dicho, me lo proporcionó mi marido, ope y salmonetes, dos pescados exquisitos de sabor delicado.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 4 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g Arroz
- 250 g Salmonetes
- 250 g Ope
- Zanahorias (1)
- Apio (1 pieza)
- Cebollas (1)
- Tomates (2)
- c.s. Sal
Herramientas
- Olla
Preparación
En una olla con agua suficiente cocinar zanahoria, apio, tomates y cebolla cortados en trozos grandes. Preferible dejar la cebolla entera para poder eliminarla más fácilmente.
Desescamar los pescados con las tijeras y quitar las vísceras. Lavar minuciosamente bajo agua corriente.
Cocinar durante treinta minutos desde que hierva a fuego moderado. Bajar el fuego, echar el pescado y apagar el fuego después de 4/5 minutos máximo.
Dejar reposar el caldo y calentarlo antes de servir. Cocinar el arroz al dente en otra olla con agua abundante salada.
Escurrir el arroz y servirlo en los platos añadiendo el caldo caliente, después de haber retirado el pescado en un plato, verter a través del colador para asegurarse de que no haya espinas. Disfrutar caliente y comer el buen pescado como segundo
Arroz con caldo de pescado exquisito
Consejos para el arroz con caldo de pescado: Atención, comprar el pescado siempre al pescadero de confianza. La calidad del pescado y la frescura se nota por el aspecto. El color del pescado con la piel compacta y sobre todo los ojos deben ser vivos y brillantes, no opacos. Para estar seguro de que sea fresco, comprar en el período adecuado, por ejemplo, en enero encontramos: salmonetes, merluza, sardinas, lenguados y no fuera de temporada. ÉCHALE TAMBIÉN UN VISTAZO AL TABLERO DE PINTEREST LA COCINERA QUE RECUPERA
