El arroz con pollo tiene un sabor delicado y ligero, por lo tanto, se cocina en poco tiempo utilizando la olla a presión.
Este arroz especial, era la comida clásica que caracterizaba el día domingo, en el período en que de joven me encontraba en la Suiza francesa alojada por queridos amigos.
Mientras que en Italia el domingo es un rito comer pasta con salsa que es buena pero pesada, (después de comer, la siesta se convierte en una necesidad) debo decir que no lo echaba de menos, a veces cambiar de costumbres no hace daño. El arroz que, en comparación con la pasta, se digiere fácilmente, me hacía sentir ágil para disfrutar de las bellas excursiones del domingo por la tarde, como paseos por el lago o en bosques y en otros lugares hermosos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Francesa
Ingredientes
- 2 cucharadas Aceite
- c.s. Mantequilla
- Cebollas (Una)
- 150 ml Vino blanco
- 250 g Pechuga de pollo (En rodajas)
- 300 g Arroz (Para risottos)
- l Caldo vegetal (Preparado con verduras o con cubito)
Herramientas
- Olla a presión
Preparación
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Primero preparar un buen caldo vegetal con agua y verduras (apio, zanahoria, cebolla y patata) puestas a cocer en una cacerola durante treinta minutos.
Poner entonces tres cucharadas de aceite en la olla a presión con una nuez de mantequilla y la cebolla finamente picada.
Dorar y luego agregar el pollo cortado en pequeños cubos.
Dejar unos minutos y añadir el arroz y el vino blanco. Dejar evaporar removiendo y finalmente verter el medio litro de caldo vegetal ya preparado.
Cerrar la olla y contar ocho minutos de cocción desde que alcanza el vapor máximo y se baja el fuego (seguir las indicaciones de cocción para la olla utilizada).
El arroz con pollo es una receta ligera y sabrosa, indicada también para niños y ancianos.
Arroz con pollo receta especial de la tradición suiza en blanco
Condimentar el arroz con pollo con queso parmesano rallado si se desea, pero, es delicioso incluso sin él.
Por último, consumir preferiblemente caliente cuando se esté listo y sentado a la mesa.
Finalmente hoy, después de tanto tiempo, he podido redescubrir esta vieja receta con mucho placer. Aunque lamentablemente no he podido volver a Suiza.
Una receta bastante fina y genuina. El arroz es adecuado para los pequeños ya que es digerible y para los mayores. Para cualquiera en fase de convalecencia.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué el arroz es especialmente indicado para niños?
El arroz es adecuado para los pequeños ya que es digerible y para los mayores. Para cualquiera especialmente en fase de convalecencia.
¿Cómo se cocina el arroz en la olla a presión?
Se cierra la olla con la tapa y se cuenta ocho minutos de cocción desde que alcanza el vapor máximo. Se baja el fuego (seguir las indicaciones de cocción para la olla utilizada).
