El arroz fundente con mozzarella y calabacines es ciertamente práctico de realizar como primer plato. La inspiración de este plato nace del arroz fundente simple que mi madre solía cocinar habitualmente. He pensado en esta variante con la adición del jamón y la mozzarella que ciertamente ella habría apreciado. Lo pongo en la lista para cuando vuelva a casa.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g Arroz
- Calabacines (1 mediano)
- 200 g Mozzarella
- 150 g Jamón cocido
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- Mantequilla (Una nuez)
- c.s. Perejil
- Cebolla (1 cebolla mediana)
Herramientas
- Olla
- Sartén
Preparación
Hervir el arroz en una olla con abundante agua y seguir las indicaciones de cocción recomendadas en el paquete, generalmente quince/diecisiete minutos.
Mientras tanto, en una sartén con aceite de oliva virgen extra (4 cucharadas) y una nuez de mantequilla, dorar la cebolla y añadir el jamón en dados y los calabacines en trozos.
Añadir también el perejil picado finamente y medio vaso de agua. Salar, tapar con una tapa y cocinar a fuego lento durante doce minutos. Revisar y remover durante la cocción.
Escurrir el arroz, devolverlo a la olla con los calabacines y finalmente añadir la mozzarella en trocitos. Remover y finalmente servir el arroz fundente con mozzarella y calabacines caliente y sabroso.
ARROZ FUNDENTE CON MOZZARELLA Y CALABACINES
Consejo para la receta del arroz fundente con mozzarella y calabacines: No prolongar sin embargo el tiempo de cocción de los calabacines. Demasiado blandos los encuentro menos sabrosos. Los calabacines no son un ingrediente indispensable para la receta ya que mi madre lo hacía también sin ellos y estaba buenísimo, es más, digamos que la mayoría de los niños quizá lo preferirían sin ellos ya que desafortunadamente no tienen mucha familiaridad con las verduras que los adultos, en cambio, suelen amar comer.
Obviamente habría que educar a apreciar las beneficiosas verduras.
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