El arroz hervido con salsa de tomate y albahaca es un primer plato fácil y sabroso. Se puede preparar además en poco tiempo y para cualquier ocasión. Lo pueden comer prácticamente todos ya que es ligero y se digiere además rápidamente.
Aquí en Apulia tenemos un dicho curioso en dialecto: «U ris n’or tis» traducido al italiano «El arroz te hace estar de pie una hora.» Significa que después de una hora de haber comido el arroz ya se ha digerido y se siente de nuevo el hambre a pesar de que no ha pasado mucho tiempo. La receta del arroz con salsa de tomate y albahaca es por lo tanto simple y al alcance de todos.
El tomate y la albahaca hacen que este arroz hervido sea verdaderamente delicioso.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g Arroz (Para risottos)
- 400 g Tomates pelados
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 1 Cebolla (mediana)
- 20 ml Mantequilla (Una nuez de mantequilla más o menos)
- c.s. Albahaca (A voluntad)
- 1 diente Caldo vegetal
- g Grana padano (Rallado)
Herramientas
- Olla
- Cazuela
Preparación
Preparar antes que nada el caldo vegetal, mejor hervir las verduras a trozos como zanahoria, patata, apio y cebolla durante veinte/treinta minutos en un litro de agua salada. Las verduras se pueden poner en el agua fría.
Si no tenéis tiempo, entonces usad la pastilla de caldo vegetal disolviéndola en agua hirviendo.
Verter entonces el aceite en la olla y añadir la cebolla finamente cortada. Dorar durante dos/tres minutos y añadir el arroz. Tostar el arroz y añadir también los tomates pelados triturados groseramente.
Picar dos o tres hojas de albahaca y añadirlas a la olla. Remover y continuar así la cocción añadiendo el caldo un cazo cada vez cuando sea necesario. Remover a menudo el arroz con salsa y cocinar durante unos 17/20 minutos.
Después de unos 25/treinta minutos probar finalmente el arroz con salsa de tomate y albahaca que no debe estar demasiado cocido sino al dente, y en este punto fundir dentro la nuez de mantequilla y servir en platos calientes. Decorar finalmente el arroz con otras hojas de albahaca.
Preferiblemente colocar en el centro de la mesa un bol con el queso Grana rallado para quien lo desee.
Arroz con salsa de tomate y albahaca fresca con una nuez de mantequilla
Consejos para el arroz con salsa de tomate y albahaca fresca con una nuez de mantequilla: Sin embargo, no añadir más sal al arroz con salsa de tomate y albahaca ya que la pastilla para el caldo ya contiene. Permanecer siempre cerca del hornillo durante el tiempo de cocción, el arroz tiende de todos modos a pegarse fácilmente y a quemarse. Ciertamente, hay que prestar atención. Además, echa un vistazo en Pinterest de La cocinera que recupera
