Las berenjenas empanadas sin huevo son más ligeras. Cocinadas en freidora de aire, resultan aún más saludables. No hacen daño y se pueden comer sin culpa para quienes siguen una dieta estricta. Doradas pero no fritas, como acompañamiento son realmente lo mejor. Aquí tienes otra forma de disfrutar las berenjenas beneficiosas con sus muchas propiedades antiinflamatorias, antitumorales y además son ricas en fibra.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 berenjena (grande)
- 3 cucharadas pan rallado
- c.s. perejil picado
- 1 cucharada queso parmesano rallado
- c.s. sal fina
- c.s. orégano
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Pasos
Lavar la berenjena y secar bien con un paño. Cortar en rodajas de medio centímetro sobre una tabla.
Verter en el plato los ingredientes pan rallado, parmesano, perejil, sal, orégano y preparar el empanado.
Empanar las rodajas de berenjena una por una de manera uniforme y colocar en la rejilla de la freidora de aire. Verter encima un chorrito de aceite de oliva.
Cocinar las berenjenas durante unos quince minutos a 180 grados. No es necesario darles la vuelta y verás que tendrán un aspecto dorado y crujiente justo al punto.
Servir las rodajas de berenjenas empanadas sin huevo light como acompañamiento para acompañar los segundos de carne, pescado u otros.
Consejos:
Duplicar las dosis para cuatro personas.
En este contenido hay uno o más enlaces de afiliación.
También ven a echar un vistazo a mis redes sociales pinterest instagram twitter facebook
