Encuentro que el bizcocho de agua sin mantequilla es más ligero que el preparado con leche. Sustituí la mantequilla por aceite de semillas de maíz, por lo que tiene menos grasas y es más natural. A todos les gustó y el aroma a limón se notaba todavía más. Lo recomiendo especialmente a quienes sufren intolerancia a la lactosa.
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g harina 00
- 200 g azúcar
- 5 huevos
- 200 ml agua
- 150 ml aceite de semillas de maíz
- 1 bustina levadura en polvo para repostería
- 1 bustina vainillina
- 1 pizzico sal
- 1 limón (Rallar la cáscara)
- 1 pizzico sal
Utensilios
- Molde molde para chiffon cake
- Horno
Pasos
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Separar las yemas de las claras. Añadir al bol las yemas con el azúcar y batir con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla espumosa durante tres minutos.
Tamiza la harina en un bol junto con el sobre de levadura, la vainillina y una pizca de sal. Añade los líquidos: el agua y el aceite, y mezcla con las varillas hasta obtener una masa líquida. Incorpora la ralladura de limón.
Añade las claras, después de montarlas a punto de nieve con las varillas, a la masa y emplea una espátula. Vierte poco a poco con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para incorporarlas.
Engrasa con mantequilla y enharina el molde para chiffon cake o un molde en forma de rosquilla y vierte la masa.
Hornea en el horno precalentado a 170 grados durante unos cuarenta y cinco minutos. Antes de sacar del horno, haz la prueba del palillo para comprobar la cocción. Si el palillo sale seco, el bizcocho está bien hecho.
Sirve el bizcocho de agua sin mantequilla, esponjoso y muy ligero para el desayuno o la merienda con una buena taza de té o café
Bizcocho de agua sin mantequilla, esponjoso y muy ligero
Cubre el bizcocho con un paño de cocina para que no se humedezca y se mantenga esponjoso
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FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Cómo sé si el bizcocho está hecho?
Para comprobar la cocción del bizcocho basta abrir el horno y clavar un palillo en varios puntos. Si al sacarlo el palillo sale seco, significa que está bien cocido y listo para sacar del horno.
¿Cómo hacer un bizcocho esponjoso y ligero?
Encuentro que el bizcocho de agua sin mantequilla es más ligero que el hecho con leche. Sustituí la mantequilla por aceite de semillas de maíz, por lo que tiene menos grasas y es más natural. A todos les gustó y el aroma a limón se notaba todavía más.
