Los calabacines rellenos de pollo al limón, son una receta apetitosa recomendada especialmente en la época de verano como segundo o para la cena. Con un sabor delicado con el relleno de pollo que contiene las «proteínas nobles» de las carnes blancas útiles para nuestro organismo. El sabor del limón y el perejil crudo que bien se combinan con los calabacines dulces, realza aún más el sabor. La preparación de esta receta de calabacines rellenos de pollo al limón por tanto es exigente y requiere tiempo y cuidado cuando se vacían los calabacines para formar las barquitas que se rellenan, pero por lo demás no hay dificultades.
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 Calabacines (medianos)
- 250 ml Pechuga de pollo (en filetes)
- 2 Huevos
- 1 pizca Ajo
- 2 Cebolletas
- Zumo de limón (1 limón + ralladura)
- c.s. Pan rallado
- c.s. Grana padano (rallado)
- c.s. Sal fina
Herramientas
- Horno microondas
Preparación
Lavar bien y secar los calabacines. Partirlos a la mitad a lo largo y vaciarlos con una cucharilla, eliminando la parte central que contiene las semillas. Pinchar los calabacines con un palillo de madera para facilitar la cocción.
Cocinar en el microondas a potencia media los filetes de pechuga de pollo durante 4 minutos, darles la vuelta después de dos minutos. Triturar en el robot de cocina la carne de pollo y preparar la mezcla para el relleno añadiendo: perejil picado, ajo, poca sal fina, pan rallado, grana rallado y el huevo batido.
Rellenar finalmente los calabacines vaciados con el relleno obtenido y colocar en la fuente del microondas los calabacines sobre el zumo de limón exprimido y las cebolletas en trozos. Añadir encima de los calabacines un poco de aceite de oliva virgen extra y cocinar en el microondas con una tapa o film adecuado perforado durante unos veinte minutos.
A mitad de cocción abrir para mojar los calabacines con su propio líquido de cocción. Presentar los calabacines rellenos de pollo al limón en la mesa decorados también con perejil crudo picado y ralladura de limón.
Calabacines rellenos de pollo al limón
Consejos para los calabacines rellenos de pollo: La misma receta requiere ciertamente diez minutos más en el horno tradicional. Ven también a echar un vistazo en Pinterest de La cocinera que recupera
