Crepes dulces flambeadas al aguardiente. Las crepes dulces flambeadas al aguardiente son realmente especiales. El sabor particular y delicado de las manzanas cocidas con mantequilla y azúcar se aprecia agradablemente. Un postre dulce para ocasiones especiales pero siempre indicado para el final de la comida.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Aguardiente le Diciotto Lune, envejecido 18 meses – botella de vidrio de 700ml AQUÍ una oferta de amazon 
- 200 g Mantequilla
- 100 g Harina
- 3 Huevos
- 25 l Leche
- 1 pizca Sal fina
- 7 Manzanas
- 200 g Azúcar
- Aguardiente (30 cl)
Herramientas
- Tazón
- Batidor
- Sartén – antiadherente amplia
Preparación
Derretir 100 g de mantequilla en un plato en el microondas a potencia media por unos segundos.
Verter después en un bol grande la harina tamizada, los huevos uno a uno y mezclar poco a poco con el batidor.
Agregar luego la sal, la leche y la mantequilla ablandada y seguir mezclando hasta obtener una masa lisa sin grumos.
Agregar la sal, la leche y la mantequilla ablandada y seguir mezclando hasta obtener una masa lisa sin grumos. Colocar el bol en la nevera por una hora.
Cocinar las crepes dulces en una sartén grande antiadherente. Engrasar con mantequilla y verter un cucharón de masa.
Inclinar la sartén para que la masa cubra toda la superficie y dar la vuelta a la crepe cuando esté cuajada ayudándose con una espátula. Cocinar por ambos lados. Mantenerlas calientes en el horno precalentado al mínimo.
Mientras tanto, derretir la mantequilla restante en una cacerola y cocinar las manzanas cortadas en gajos de un centímetro, con 150 g de azúcar, por unos seis/siete minutos. Rellenar las crepes con las manzanas y enrollarlas como en la imagen mostrada.
Mezclar el aguardiente y los cincuenta gramos de azúcar restante y verter en una sartén. Mezclar el aguardiente y los cincuenta gramos de azúcar restante y verter en una sartén.
Encender el fogón y con cuidado prender fuego al aguardiente. Verter el líquido sobre las crepes y mantenerlas calientes en el horno hasta el momento de servirlas.
Disfrutar finalmente las crepes dulces flambeadas al aguardiente también como postre.
Crepes dulces flambeadas al aguardiente
Consejo para la receta de las crepes dulces flambeadas al aguardiente: Engrasar la sartén antes de cocinar cada crepe con mantequilla. La calidad de las manzanas, sin embargo, puede variar. Finalmente, es importante tener mucho cuidado al realizar la receta.
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¿Cómo se hace el flambé para los postres?
Mezclar el aguardiente con el azúcar en una sartén, encender el fogón y con cuidado prender fuego al aguardiente. Finalmente, verter sobre los postres.
